Ekmek kırıntılı patlıcanlı domates salatası

Oylar: 1

Zaman: 25 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Krutonlar veya çıtır tostlar genellikle ekmekle yapılır ve başka bir şey hayal etmek zor olabilir. Ancak sebzeler de aynı derecede lezzetli bir garnitür oluşturur. Patlıcan krutonları ile sadece ekmek kırıntısına bulanmış, kızarmış patlıcan arasındaki temel fark, esas olarak kızartma derecesidir. Krutonlar, krutonlara benzeyene kadar çıtır çıtır kızartılır.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Sirkeli soslu salata

1/4 su bardağı şarap sirkesi
2 yemek kaşığı rendelenmiş sarımsak
1 yemek kaşığı Dijon hardalı
3/4 su bardağı zeytinyağı
2 çay kaşığı doğranmış taze kekik yaprağı
1 yemek kaşığı doğranmış fesleğen yaprağı
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı iri çekilmiş karabiber
1 paket taze yeşillik baharatı
1 adet doğranmış marul
10 adet doğranmış fesleğen yaprağı
10 taze kekik yaprağı
10 dal maydanoz
1/4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
Yarım su bardağı kiraz domates, ikiye bölünmüş
Yarım kırmızı soğan, ince halkalar halinde dilimlenmiş.

Patlıcanlı krutonlar

1 adet patlıcan, soyulmuş ve 1-1,5 cm küpler halinde doğranmış.
1/2 su bardağı un
3 yumurta
1 yemek kaşığı İtalyan otlarıyla hazırlanmış ekmek kırıntıları
Tuz
Kızartma için kolza yağı
Ek ekipman: derin yağda kızartma makinesi

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: marul, kiraz domatesleri, patlıcanlar, ekmek kırıntıları, şarap sirkesi, Dijon hardalı, Parmesan peyniri, kırmızı soğan, sarımsak, kekik, reyhan

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kızartma yağı için 190°C'ye kadar ısıtın.

Unu, çırpılmış yumurtaları ve galeta ununu ayrı kaselere koyun. Patlıcan küplerini önce una, sonra yumurtaya batırın ve galeta ununa bulayın. Patlıcanları derin yağda kızartın ve altın rengi olana kadar, yaklaşık 2-3 dakika kızartın. Fazla yağı emmesi için patlıcanları kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın. Tuzla tatlandırın ve kenara koyun.
Küçük bir kapta şarap sirkesi, sarımsak ve Dijon hardalını karıştırın. Zeytinyağını azar azar ekleyerek, emülsiyon haline gelene kadar karıştırın. Otları, tuzu ve karabiberi ekleyin. Salata sosu olarak kullanmaya hazır olana kadar bir kenara bırakın.

Derin bir servis kasesinde otları, peyniri, domatesleri ve soğanı birleştirin. Ekleyin. sirke sosu (İstenilen miktarda), üzerine patlıcan krutonları serpip salatayı servis edin.

Kategoriler:

yemek tarifi / Derin yağda kızartma / Akşam yemeği / Salatalar / Yapraklı salatalar / Aaron McCargo Jr.

Benzer tarifler