Izgara Patlıcan Ratatouille
Oylar: 4
Zaman: 33 dk.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4-6
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4-6
Ratatouille, patlıcan, kabak ve biberle yapılan geleneksel bir Fransız sebze yemeğidir. Ratatouille'nin ilk tarifi 18. yüzyıldan kalma bir yemek kitabında yer almaktadır. Başlangıçta yoksul köylüler için yaz aylarında tüketilen bir yemekti. Orijinal tarifte kabak, domates, biber, soğan ve sarımsak bulunuyordu. Günümüzdeki versiyonda ise ratatouille için sebzeler haşlanmak yerine ızgara yapılır, bu da yemeğe yeni bir lezzet katmaktadır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 adet kabak, uzunlamasına 4 parçaya kesilmiş.
- 2 adet sarı kabak, uzunlamasına 4 parçaya kesilmiş.
- 2 patlıcan, uzunlamasına ikiye kesilmiş
- 2 adet kırmızı dolmalık biber, sapları çıkarılmış, çekirdekleri alınmış ve dörde bölünmüş.
- 2 adet sarı dolmalık biber, sapları çıkarılmış, çekirdekleri alınmış ve dörde bölünmüş.
- 2 adet kırmızı soğan, 4 parçaya kesilmiş
- 550 ml cherry domates
- 1/2 yemek kaşığı zeytinyağı, artı 2 yemek kaşığı sıvı yağ.
- 4 diş sarımsak, ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze kekik yaprağı
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz yaprağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kabak, sarı kabak, patlıcanlar, tatlı biber, kırmızı soğan, kiraz domatesleri, sarımsak, kekik, maydanoz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Izgarayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın.
- Doğranmış sebzeleri ve domatesleri geniş ve sığ bir fırın kabına koyun, 1/2 su bardağı zeytinyağı ekleyin ve iyice karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sebzeleri ızgaraya aktarın ve 5-6 dakika pişirin, pişirme süresinin yarısında bir kez çevirin. Domatesleri çıkarın, ızgarayı kapatın ve kalan sebzeleri 2 dakika daha veya neredeyse yumuşayana kadar pişirin. Sebzeleri bir kesme tahtasına aktarın ve kabaca doğrayın (domatesleri bütün bırakın). Doğranmış sebzeleri ve domatesleri büyük bir kaseye koyun, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, sarımsak, kekik ve maydanoz ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Ratatouille'i oda sıcaklığında servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
