Zaman: 25 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

İtalyan makarnalarının tümü gibi, ravioli de sebzelerle harika bir uyum sağlar. Ancak sebze sosu yerine, ince doğranmış haşlanmış patlıcan ve domatesle servis edin. Aromatik patlıcan, yabani mantarlı ravioli dolgusuyla mükemmel bir uyum içindedir. Kremsi bir dokunuş için yemeğin üzerine keçi peyniri ve biraz da baharatlı fesleğen serpin. Bu yemek çok basit ve hızlı hazırlanır, ancak tıpkı bir İtalyan restoranında yiyeceğiniz gibi inanılmaz derecede lezzetli, sulu ve aromalıdır.

İçindekiler:

• 350 gr. ravioli yabani mantarlarla
• 450-550 gram küçük, sert patlıcan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 diş sarımsak, doğranmış
• 2 orta boy olgun domates, yaklaşık 250 gr.
• 240 gr ufalanmış keçi peyniri
• 1 su bardağı veya 20 adet yırtılmış fesleğen yaprağı

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

ravioli, patlıcanlar, mantarlar, domates, keçi peyniri, reyhan

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Ocağa bir tencere su koyun ve kaynatın.
Adım 2
• Patlıcanın bazı kısımlarının kabuğunu soyun. Kabuğu bırakmak yemeğe renk ve doku katacaktır. Küçük, sert patlıcanlar daha az acıdır ve sert oldukları için fazla yağ emmezler. Bu yüzden tuz eklemeyin veya sıkmayın. Kabuğu bırakmak patlıcanları çok sert yapacaktır.
Adım 3
• Küçük, yapışmaz bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Patlıcanı 1x2 cm'lik parçalar halinde doğrayın. Tavaya zeytinyağı gezdirin, ardından sarımsak ve patlıcanı ekleyin. Patlıcanları karıştırın ve damak tadınıza göre tuz ve karabiberle baharatlayın. Hafifçe kızarana kadar 5 dakika pişirin, ardından ateşi kısın ve pişirmeye devam edin.
Adım 4
• Bu sırada kaynayan suya tuz ekleyin ve ravioli'leri içine atın. Paket üzerindeki talimatlara göre veya 5-6 dakika, yumuşayana kadar pişirin.
Adım 5
• Makarna pişerken, domatesleri küp küp doğrayın ve patlıcanla birlikte tavaya ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Adım 6
• Mantıları süzün ve servis tabağına veya ayrı kaselere yerleştirin. Üzerine patlıcan ve domates dilimleri koyun, fesleğen ve peynir serpin. Ayrı kaselerde servis ediyorsanız, porsiyon başına fesleğenin dörtte birini ve 60 gram ufalanmış peynir kullanın.

Oylar: 1