Patlıcanlı doldurulmuş biberler

Oylar: 1

Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Fungetto'nun muhteşem tadı ve güzel görünümü (İtalyan mantarıBu yemeği diğerlerinden ayıran şey, iç harcıdır. Doldurulmuş biberler birçok ülkede sevilen bir yemektir ve bu da evde yapılan çeşitli yemek seçeneklerine yol açar. Sebzelerle doldurulmuş biberler, özellikle de patlıcan, kapari, zeytin ve domates-fesleğen sosuyla İtalyan usulü karıştırılarak yapılan etli biberler kadar lezzetlidir. Doldurulmuş biberleri aromatik Parmesan peyniri ve galeta unu karışımıyla kaplayın ve çıtır çıtır peynirli bir kabuk oluşana kadar pişirin. Bu bile bu mezeyi sevmemenizi imkansız kılacaktır.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Biberler

2 orta boy kırmızı dolmalık biber, uzunlamasına ikiye bölünmüş, sapları ve çekirdekleri çıkarılmış.
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Pişirme spreyi

Patlıcanlar

2 adet patlıcan, her biri 250 gram, uçları kesilmiş ve 1 cm'lik parçalar halinde doğranmış.
1/4 su bardağı bitkisel yağ
1/4 çay kaşığı tuz

Doldurma

750 gr. fesleğenli domates sosu
20 orta boy siyah zeytin, çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış
20 orta boy yeşil zeytin, çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış
2 yemek kaşığı kapari, durulayın.
0,5 çay kaşığı tuz
0,5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber

Üst kısım

2 yemek kaşığı galeta unu
2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tatlı biber, patlıcanlar, domates sosu, Parmesan peyniri, ekmek kırıntıları, zeytin, zeytinler, kapari

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını orta rafa yerleştirerek 200°C'ye önceden ısıtın. Küçük bir fırın kabını veya pişirme tepsisini pişirme spreyiyle yağlayın.
Kavrulmuş kırmızı biberlerBiberleri kesik yüzleri yukarı gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerine zeytinyağı gezdirin. Biberler yumuşayana ancak şekillerini koruyana kadar 20 dakika pişirin.

Patlıcanlar12 inçlik yapışmaz bir tavada orta-yüksek ateşte bitkisel yağı ısıtın. Patlıcanı ekleyin ve sık sık karıştırarak altın kahverengi olana kadar 15-20 dakika pişirin. Kağıt havlu üzerinde süzün ve tuzla tatlandırın.
Patlıcan dolgusu30 cm'lik yapışmaz bir tavada, pişmiş patlıcanı, domates-fesleğen sosunu, zeytinleri, kapariyi, tuzu ve karabiberi birleştirin. Kaynamaya bırakın ve sos hafifçe koyulaşana kadar 8 dakika kısık ateşte pişirin.
Üst kısımKüçük bir kapta hepsini karıştırın. ekmek kırıntıları ve parmesan peyniri.

Fırının ızgara fonksiyonunu açın.

Hazırladığınız iç harcı biberlerin içine doldurun ve üzerine üst malzemeyi serpin. Zeytinyağı gezdirin ve altın rengi olana kadar fırında 2-3 dakika kızartın.