İsrail Usulü Patlıcanlı Pide
Oylar: 1
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 642, toplam yağ 38 G., doymuş yağlar 7 G., proteinler 20 G., karbonhidratlar 55 G., lif 7 G., kolesterol 187 mg, sodyum 1345 mg, şeker 7 G.
Kaloriler 642, toplam yağ 38 G., doymuş yağlar 7 G., proteinler 20 G., karbonhidratlar 55 G., lif 7 G., kolesterol 187 mg, sodyum 1345 mg, şeker 7 G.
İsrail'de bu yemeğe sabikh de denir ve Tel Aviv'in en popüler sokak yemeklerinden biridir. Sıcak, taze pide ekmeği, kızarmış patlıcan, haşlanmış yumurta, turşu, taze salatalık ve domates salatası, humus ile servis edilir ve üzerine tahin, susam ezmesi ve limon suyu karışımı gezdirilir. İnanılmaz derecede sulu, doyurucu ve o kadar lezzetlidir ki, etli sandviç sevenler bile bu vejetaryen seçeneği denemekten çekinmeyecektir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 adet Japon patlıcanı, 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesildi.
- 1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
- 4 büyük yumurta
- 1/3 su bardağı tahin
- 3 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu (2 limondan)
- 2 adet erik domatesi
- 2 İran salatalığı
- 1 su bardağı taze maydanoz
- 4 pide
- 3/4 su bardağı humus
- 3/4 su bardağı ince dilimlenmiş turşulanmış muz biberi
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: patlıcanlar, yumurta, tahin, limon suyu, erik domatesleri, salatalıklar, maydanoz, pita, humus, muz biberi
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 230°C'ye (430°F) önceden ısıtın. Büyük bir kasede patlıcanları 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1/2 çay kaşığı tuz ve bir tutam taze çekilmiş karabiberle karıştırın. Patlıcan dilimlerini fırın tepsisine tek sıra halinde dizin. Altın kahverengi olana kadar, pişirme süresinin yarısında çevirerek, 25-30 dakika pişirin.
- Bu sırada büyük bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın. Yumurtaları dikkatlice ekleyin ve kısık ateşte 9 dakika pişirin. Delikli bir kaşıkla buzlu su dolu bir kaseye aktarın. Yumurtalar soğuyana kadar, yaklaşık 5 dakika bekletin. Ardından kabuklarını soyun ve dilimleyin.
- Orta boy bir kasede tahini, 1/3 su bardağı ılık suyu, 2 yemek kaşığı limon suyunu ve 1/4 çay kaşığı tuzu pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Karışım çok koyu olursa, 1 yemek kaşığı daha su ekleyin.
- Domatesleri uzunlamasına ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın, ardından küp küp doğrayıp orta boy bir kaseye koyun. Salatalıkları ve maydanozu doğrayın ve kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve limon suyu, 1/4 çay kaşığı tuz ve az miktarda öğütülmüş karabiberle birlikte domateslerin üzerine ekleyin; iyice karıştırın.
- Pide ekmeklerini fırın rafında yaklaşık 1 dakika ısıtın. Pidelerin üzerine humus sürün, ardından biraz tahin sosu gezdirin. Üzerine patlıcan ve yumurtaları yerleştirin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Üzerine domates ve salatalık salatası, kalan tahin sosu ve acı biberleri ekleyin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
