Hindistan Cevizi Kreması ve Krem Peynirli Kek
Oylar: 3
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Zengin bir lezzete ve hoş bir tropikal aromaya sahip lüks bir hindistan cevizi pastası. Pastanın ana malzemesi hindistan cevizi kremasıdır; işlenmiş hindistan cevizi posası suyla karıştırılarak koyu bir krema elde edilir. Bu krema hem hamura karıştırma sırasında hem de krem peynirli sosuna eklenir. Pasta katmanları inanılmaz derecede lezzetli ve nemlidir, ek ıslatma gerektirmez. Hindistan cevizi-peynir sosu ise inanılmaz derecede hafif ve dengeli bir lezzete sahiptir, aşırı tatlı değildir. Pasta birkaç saat buzdolabında bekletilirse daha da lezzetli hale gelir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Hindistan cevizi kremalı pandispanya
- 220 gram yumuşatılmış tereyağı, ayrıca tavaları yağlamak için ekstra tereyağı.
- 3 su bardağı kaliteli un, ayrıca tepsileri unlamak için ekstra un.
- 1 ve 1/3 çay kaşığı kabartma tozu
- 0,5 çay kaşığı kabartma tozu
- İnce deniz tuzu
- 1 ve 2/3 su bardağı şeker
- 1 kutu (380 g) tatlandırılmış hindistan cevizi kreması, iyice karıştırılmış.
- 4 büyük yumurta, beyazlarını sarılarından ayırın.
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 1 yemek kaşığı ekşi süt
- 1,5 su bardağı tatlı hindistan cevizi gevreği ve 1,5 su bardağı kavrulmuş tatlı hindistan cevizi gevreğinin karışımı.
Hindistan cevizi kreması
- Oda sıcaklığında 2 paket (her biri 240 g) krem peynir.
- 140 gr yumuşatılmış tereyağı
- 2,5 su bardağı pudra şekeri
- Yarım su bardağı tatlandırılmış hindistan cevizi kreması, iyice karıştırılmış.
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- İnce deniz tuzu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, hindistan cevizi gevreği, Hindistan cevizi kreması, krem peynir, vanilya özü, pudra şekeri, ekşi süt, yumurta
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. Çapı 22 cm ve kenarları 5 cm olan iki adet kek kalıbını yağlayıp unlayın.
- Orta boy bir kapta unu, kabartma tozunu, karbonatı ve 0,5 çay kaşığı tuzu birleştirin. Çırpma teli kullanarak karıştırın. Bu, topakları dağıtacak ve elenmiş un etkisi yaratacaktır.
- Ayrı büyük bir kapta, şeker, tereyağı ve hindistan cevizi kremasını kabarana kadar yaklaşık 2 dakika çırpın. Karışım çırpılmış kremaya benzemelidir. Yumurta sarılarını ve vanilya özünü ekleyip karıştırın. Kabın kenarlarını sıyırın ve karıştırın. Mikseri düşük hızda çalıştırarak, kuru malzemelerin yarısını, ardından ayranı ve kalan kuru malzemeleri ekleyin, her eklemeden önce kabın kenarlarını sıyırın.
- Başka büyük bir kapta, kuru ve temiz çırpıcı uçları takılı bir mikser kullanarak, yumurta aklarını bir tutam tuzla sertleşene ancak kurumayacak şekilde çırpın.Mutfak tavsiyeleriÇırpma işlemi sırasında mümkün olduğunca fazla hacim elde etmek istediğiniz için, çırpıcılarınızın ve kabınızın temiz olması önemlidir. Her ihtimale karşı, kabı biraz sirke ile, tercihen beyaz sirke veya elma sirkesiyle silebilirsiniz. Sirke, yüzeydeki yağı temizleyerek kabın pırıl pırıl parlamasını sağlayacaktır. Ve endişelenmeyin, sirke tadı olmayacak!
- Çırpılmış yumurta aklarını hamura yavaşça katın, dökülmemelerine dikkat edin. Hamuru hazırlanan kek kalıplarına eşit olarak paylaştırın. Hamuru spatula yardımıyla düzleştirin.
- Keklerin ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar, 40-45 dakika pişirin. Kekleri kalıplarında, tel ızgara üzerinde yaklaşık 10 dakika soğutun. Kekin kalıptan çıkması için, kalıbın kenarları ile kek arasına küçük bir bıçak dikkatlice sokun.NotKekler soğudukça hafifçe küçülecek ve kalıpların kenarlarından ayrılmaya başlayacaktır. Bıçakla kekin etrafını dolaştırmak bu süreci hızlandıracaktır.
Kekleri tel ızgara üzerine yerleştirin ve tamamen soğumaya bırakın. - Bir pasta fırçası kullanarak, soğumuş kek katmanlarının üzerindeki kırıntıları nazikçe temizleyin. Ortaları hafifçe kabarmışsa, yüzeyi düzleştirmek için "kubbe"yi kesebilirsiniz veya birleştirme sırasında kek katmanlarını kubbe tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirmeyi unutmayın. Bir kek katmanını düz tarafı yukarı bakacak şekilde bir kek standına yerleştirin. Kekin tüm çevresine, kenarlarda 1 cm boşluk bırakarak, 1 tepeleme yemek kaşığı hindistan cevizi kreması sürün. Bu, bir sonraki kek katmanını üstüne yerleştirdiğinizde dolgunun yayılması için bir zemin oluşturacaktır. Kremanın kenarlardan taşmasına izin vermeyin!
- Hindistan cevizi karışımından 1 su bardağını kremanın üzerine serpin. İkinci kek katmanını düz tarafı yukarı gelecek şekilde üstüne yerleştirin. Kalan kremayı kekin tüm yüzeyine ve kenarlarına yayın. Retro bir görünüm için kremayı spiral şeklinde sürün. Bunu bir kaşığın arkasıyla yaymak en iyisidir. Çok kolay!
- Kalan hindistan cevizini kekin üzerine serpin ve yerinde kalması için kenarlarına hafifçe bastırın. Hindistan cevizi keki bir gün öncesinden pişirilip birleştirilebilir. En az 1 saat buzdolabında bekletin.
Hindistan cevizi kreması
Orta boy bir kapta, krem peynir karışımını kabarana kadar yaklaşık 3 dakika çırpın. Tereyağını ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Şekeri, hindistan cevizi kremasını, vanilya özünü ve bir tutam deniz tuzunu ekleyin ve iyice karışana kadar 3 dakika çırpın, gerekirse kabın kenarlarını sıyırın.NotPastaya tropikal bir hava katmak için kremaya biraz limon suyu ve bir tutam rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsiniz.
Kategoriler:
Benzer tarifler
