Limonlu Mascarpone Rulosu
Oylar: 1
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10
Peynirli mus dolgulu bu büyüleyici kalp şeklindeki rulo, sadece hoş kesitiyle değil, aynı zamanda zengin limon aromasıyla da sizi büyüleyecek. Yumuşak ve kabarık bir hamur elde etmek için pandispanya hamurunu ayrı ayrı çırpılmış yumurta ve yumurta aklarıyla karıştırın. Hazırladığınız hamurun üzerine dolguyu yaymadan önce soğumaya bırakın ve çatlamasını önlemek için rulo şeklini verin. Bu sırada, çırpılmış krema ve mascarpone peynirinden, şeker, limon suyu ve rendelenmiş limon kabuğu ekleyerek hafif bir mus hazırlayın. Pişmiş pandispanyanın üzerine yayın. Ruloyu her iki taraftan da kalp şekli verecek şekilde sarın, pudra şekeri serpin, dilimleyin ve sadece aile çayında değil, bayram sofrasında da servis edin. Bu rulo çok şık ve zarif görünüyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Rulo
- 2 büyük bütün yumurta ve 1 büyük yumurta sarısı
- 1/4 su bardağı + 5 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu
- Oda sıcaklığında 2 büyük yumurtanın proteini
- 1/8 çay kaşığı tuz
- 2/3 su bardağı kaliteli un
- Üzerine serpmek için pudra şekeri
Limon mousse
- 1 ve 1/4 su bardağı çırpılmış krema
- 1 yemek kaşığı mascarpone peyniri
- 2 çay kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu
- 1/4 su bardağı şeker
- 1/4 su bardağı taze sıkılmış limon suyu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, mascarpone peyniri, limon suyu, krem, yumurta
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 190°C'ye önceden ısıtın. 25x37 cm'lik bir ekmek kalıbını pişirme kağıdıyla kaplayın, pişirme kağıdını tereyağıyla yağlayın ve fazla unu silkeleyerek un serpin.
- Kaynar su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirilmiş metal bir kapta, bütün yumurtaları, yumurta sarısını, 1/4 su bardağı şekeri ve limon kabuğunu, karışım vücut sıcaklığının biraz üzerine çıkana kadar çırpın. Kabı su banyosundan çıkarın ve yumurtalar hacimleri iki katına çıkana kadar, yaklaşık 4 dakika boyunca yüksek hızda çırpın.
- Ayrı veya temiz bir kapta, yumurta aklarını ve tuzu, önce düşük hızda, aklar köpürene kadar çırpın, ardından hızı yüksek seviyeye çıkarın ve kalan 5 yemek kaşığı şekeri azar azar ekleyin. Çırpıcıların ucunda orta büyüklükte tepecikler oluşana kadar çırpmaya devam edin.
- Çırpılmış yumurta karışımının üzerine unu eleyin ve iyice karıştırın, ardından çırpılmış yumurta aklarını iki aşamada ekleyerek karıştırın. Hamuru hazırlanan kalıba dökün ve yüzeyi düz ve eşit olacak şekilde yayın. Kek yaklaşık 10 dakika, hafifçe bastırıldığında eski haline dönene kadar pişirin.
- Kekinizi tel ızgara üzerinde yaklaşık 2 dakika soğutun, ardından spatula ile kenarlarını gevşetin. Kekin yüzeyine ince bir tabaka pudra şekeri serpin ve temiz bir havluyla örtün. İkinci kalıbı havlunun üzerine yerleştirin ve keki hızlıca ters çevirerek orijinal kalıbı çıkarın. Pişirme kağıdını çıkarın ve bu tarafı da pudra şekeriyle serpin.
- Kekin iki kısa kenarını havluyla birlikte ortaya doğru sarın (daha sağlam bir yüzey için ruloyu bir yana yatırabilirsiniz) ve şeklini koruyana kadar soğumaya bırakın. Bu, dolguyla birlikte rulo yaparken çatlamasını önleyecektir.
- Mousse1 su bardağı kremayı yumuşak tepe noktaları oluşana kadar çırpın. Kalan 1/4 su bardağı kremayı mascarpone peynirine ekleyin, limon kabuğu rendesini de ilave edin ve şeker eriyene kadar çırpın. Çırpılmış kremayı ve limon suyunu ekleyip karıştırın ve servis yapmaya hazır olana kadar buzdolabında bekletin.
- Ruloyu dikkatlice açın ve havluyu çıkarın. Musu, kısa kenarların her iki tarafında 5 cm'lik bir boşluk bırakarak pandispanyanın üzerine yerleştirin. Kısa kenarları ortaya doğru tekrar yuvarlayın ve hafifçe bastırarak kalp şekli verin. Rulonun ortasını hafifçe sıkıştırarak sivri bir uç oluşturabilirsiniz. Ruloyu streç filmle sarın ve servise hazır olana kadar buzdolabında bekletin. Servis etmeden önce rulonun üzerine pudra şekeri serpin, kalp şeklinde dilimler halinde kesin ve bir tabağa yerleştirin. Rulo, buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir..
Tarifin yazarı - Anna Olson bir pastacı ve televizyon sunucusudur.
Kategoriler:
Benzer tarifler
