Mascarpone ve jambonlu risotto
Oylar: 1
Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 571, toplam yağ 41 G., doymuş yağlar 23 G., proteinler 25 G., karbonhidratlar 23 G., lif 1 G., kolesterol 147 mg, sodyum 973 mg, şeker 0 G.
Kaloriler 571, toplam yağ 41 G., doymuş yağlar 23 G., proteinler 25 G., karbonhidratlar 23 G., lif 1 G., kolesterol 147 mg, sodyum 973 mg, şeker 0 G.
Kadifemsi peynir soslu bu narin risotto, çıtır bir dilim prosciutto ile servis edilir. İnanılmaz dokusunun ve lezzetlerinin karışımının tadını çıkarın. Risottoyu yapmak için, önce arpacık soğanıyla sotelenen ve ardından yavaş yavaş kuru beyaz şarap ve tavuk suyu eklenerek kısık ateşte pişirilen kısa, nişastalı Arborio pirincine ihtiyacınız olacak. Sıvıyı azar azar ekleyin ve pirincin bir sonrakini eklemeden önce emmesini bekleyin; bu, harika bir kremamsı dokunun anahtarıdır. Mascarpone peyniri ve erimiş İsviçre Gruyere peyniri, harika bir kremamsı bitiş için en sonda eklenir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 yemek kaşığı arborio pirinci
- 3 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- 110 gr ince dilimlenmiş jambon
- 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 0,5 su bardağı ince doğranmış arpacık soğanı
- 1/3 su bardağı sek beyaz şarap
- 3 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
- 3 yemek kaşığı doğranmış taze frenk soğanı
- 1,5 çay kaşığı doğranmış taze mercanköşk veya kekik
- 1 su bardağı rendelenmiş Gruyere peyniri
- 1/3 yemek kaşığı mascarpone
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Arborio pirinci, Gruyere peyniri, mascarpone peyniri, beyaz şarap, prosciutto, kekik, mercanköşk
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Bir tencerede tavuk suyunu 2,5 su bardağı su ile birleştirin ve orta ateşte kaynatın; üzerini kapatın ve sıcak tutun.
- Bu arada, jambonu folyo kaplı fırın tepsisine tek kat halinde yayın. 8 ila 10 dakika kadar çıtırlaşana kadar pişirin; kenara alın.
- Geniş bir tencerede, orta ateşte 2 yemek kaşığı tereyağını ısıtın. Soğanları ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırarak yumuşayana kadar 3 dakika pişirin. Pirinci ekleyin ve karıştırarak 2 dakika daha pişirin.
- Şarabı ekleyin ve tamamen emilene kadar yaklaşık 2 dakika karıştırarak pişirin. Yarım su bardağı ılık et suyu ekleyin ve tamamen emilene kadar sürekli karıştırın. Sıvı emilene ve pirinç yumuşak ve kremamsı bir kıvam alana kadar, her seferinde yarım su bardağı et suyu ekleyerek ve sürekli karıştırarak işlemi tekrarlayın (20-25 dakika). Ocaktan alın.
- Maydanoz, frenk soğanı ve mercanköşeyi bir kasede karıştırın. 1 yemek kaşığı hariç tüm otları, Gruyère peyniri, mascarpone peyniri ve kalan 2 yemek kaşığı tereyağı ile birlikte risottoya ekleyin; yaklaşık 1 dakika boyunca iyice karıştırın. Prosciuttoyu parçalara ayırın. Risottoyu tabaklara paylaştırın, üzerine prosciutto dilimlerini yerleştirin ve otlarla serpiştirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
