Cannoli - karamel kremalı tüpler

Oylar: 1

Cannoli Nasıl Yapılır - Karamel Kremalı Rulolar

Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 36 tüp

Cannoli, krema ve çeşitli malzemelerle doldurulmuş geleneksel Sicilya çıtır tüpleridir. Bu tüpleri çeşitli lezzetlerde yapabilirsiniz. Tarifte birkaç seçenek yer alıyor: karamel, vanilya, çikolata, renkli şekerlemeler, hindistan cevizi ve kıyılmış fındık. Ancak bunun ötesinde, hayal gücünüzün üretebileceği her şeyi kullanabilirsiniz. Mini cannoli için, şeker, şurup, pekmez, tereyağı ve biraz undan oluşan bir şeker hamuru hazırlayın. Hamuru fırın tepsisine kaşıkla yayın ve 10 dakika pişirin. Hamur daireler halinde yayılacak, ardından şeker sertleşmeden önce hızlıca tüpler haline getirin. Hazırlanan tüpleri muhallebi bazlı bir dolgu ve çeşitli malzemelerle doldurun. Bu lezzetli ve çekici tüpler, her türlü kutlamaya güzel bir katkı olacaktır.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Tüpler

2 yemek kaşığı mısır şurubu
2 yemek kaşığı pekmez
1/4 su bardağı küp doğranmış tereyağı
0,5 su bardağı yüksek kaliteli un
1/3 su bardağı şeker
1 çay kaşığı brendi

Karamel

3 yemek kaşığı su
1 yemek kaşığı + 3 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı beyaz mısır şurubu
1 su bardağı krema
1 su bardağı tam yağlı süt
Yarım vanilya çubuğu
3 büyük yumurta sarısı
2 yemek kaşığı mıs nişastası
2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı, parçalara ayrılmış

Krem

1 su bardağı tam yağlı süt
Yarım vanilya çubuğu
3 büyük yumurta sarısı
2 yemek kaşığı mıs nişastası
2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı, parçalara ayrılmış

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, krem, süt, yumurta, mısır şurubu, nişasta, karamel, Brendi, Fıstık ezmesi, hindistan cevizi gevreği, Antep fıstığı

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Karamel kremasıOrta boy bir tencerede suyu, şekeri ve mısır şurubunu kaynatın. Tencerenin kenarlarını ara sıra suyla ıslatarak, üzeri açık ve karıştırmadan şurup açık kehribar rengine dönene kadar pişirin. Krema pürüzsüz olana kadar azar azar çırparak ekleyin (buhardan kendinizi yakmamaya dikkat edin) ve karameli oda sıcaklığına soğutun. Karamel kremasının 1/3 fincanını muhallebiye karıştırın ve birleştirmeye hazır olana kadar buzdolabında bekletin.

Tüpleri doldurmadan önce, karamel kremasının yarısına damak zevkinize göre fıstık ezmesi ekleyip karıştırın.
MuhallebiVanilya çubuğunun içindeki çekirdekleri veya vanilya özünü sütün içine koyun ve kaynamaya yakın bir noktaya kadar ısıtın.

Ayrı bir kapta yumurta sarılarını, şekeri ve mısır nişastasını çırpın. Bir kaba tereyağını koyun ve üzerine bir elek yerleştirin.

Sıcak sütü azar azar yumurta karışımına çırparak ekleyin, ardından her şeyi tencereye geri koyun. Orta ateşte, muhallebi koyulaşana ve parlak bir kıvam alana kadar yaklaşık 2 dakika boyunca sürekli çırpın (köşelere ulaşmak için ara sıra spatula kullanın). Karışımı hemen bir elekten geçirin, gerektiğinde çırpın ve tereyağına katlayarak ekleyin. Muhallebinin yüzeyine doğrudan bir parça streç film örtün, oda sıcaklığına soğumaya bırakın ve kullanıma hazır olana kadar buzdolabında saklayın.

Doğranmış çikolatayı ılık muhallebinin yarısına karıştırın ve tamamen soğumaya bırakın.

Fırını 175°C'ye önceden ısıtın ve birkaç fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
CannoliMısır şurubu ve pekmezi orta ateşte kaynatın. Ateşten alın ve tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın. Unu ve şekeri eleyerek ekleyin ve çırpın. Brendiyi de ekleyip karıştırın ve çörekleri pişirmeye başlayın.

Bir çay kaşığı kullanarak, hamuru fırın tepsilerine, her daire arasında yaklaşık 7 cm (3 inç) boşluk bırakarak dökün. Waffle'lar altın kahverengi ve kabarcıklı olana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Waffle'ları hafifçe sertleşmeleri için bir dakika soğutun, ardından dikkatlice kaldırıp bir sıkma ucu veya başka bir boru (yaklaşık 2 cm (0,7 inç) çapında) etrafına sarın ve soğumaya bırakın.
Cannoli için dolgu seçenekleriBir pasta torbası kullanarak tüplerin içine fıstık ezmeli karamel doldurun, ardından her iki açık ucunu da hindistan cevizi rendesine bulayın. Tüpün diğer yarısını çikolatalı muhallebi ile doldurun, ardından her iki açık ucunu da doğranmış Antep fıstığına batırın.