Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 24 tüp

Krem peynirli gofret ruloları için detaylı bir tarif.

Krem peynir dolgulu bu İtalyan çörekleri, çıtır bir kabuğa ve kremalı bir iç dolguya sahip. Bunları yaparken kendinizi evinizdeki pastanede gibi hissedeceksiniz. Ama eğer daha önce bir kafeteryada sert bir fincan kahveyle denediyseniz, o güzel anıları saklayın. Çörekler hem marketten alınmış hem de ev yapımı olarak lezzetlidir.

İçindekiler:

Tüpler

• 2 su bardağı kaliteli un
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı artı 2 çay kaşığı tuzsuz tereyağı, küçük parçalara kesilmiş.
• 1 yumurta sarısı
• 1/2 su bardağı sek beyaz şarap
• Özel ekipman: Cannoli pişirmek için metal koniler veya tüpler

Doldurma

• 2 su bardağı ricotta peyniri, tercihen tam yağlı sütten yapılmış.
• 3/4 su bardağı pudra şekeri
• 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
• 1/4 çay kaşığı yenibahar
• 1/4 su bardağı %33 yağlı krema
• 1/4 su bardağı yarı tatlı çikolata parçaları
• 1 limonun rendelenmiş kabuğu
• 1 litre kızartmalık kolza yağı
• İş için un
• Yapıştırmak için hafifçe çırpılmış 1 yumurta
• Servis için pudra şekeri

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

ricotta peyniri, çikolata parçacıkları (granüller), yarı tatlı çikolata, birinci sınıf un, beyaz şarap, pudra şekeri, yenibahar, tarçın, limon kabuğu rendesi, krem

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Kısa hamur işi içinUnu, şekeri ve tuzu orta boy bir kaseye eleyin. Tereyağını parmaklarınızla karıştırarak ıslak kum kıvamına gelene kadar yoğurun. Yumurta sarısını ve beyaz şarabı ekleyip hamur pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hamuru streç filmle sarın. İç harcı hazırlarken dinlenmesi için buzdolabında bekletin.
Adım 2
• Dolgu içinOrta boy bir kapta ricotta peynirini pürüzsüz olana kadar çırpın. Pudra şekerini, tarçını ve yenibaharı ekleyip karıştırın. El mikserinin haznesinde kremayı koyulaşana kadar çırpın. Bir spatula kullanarak kremayı dikkatlice ricotta peynirine yedirin. Çikolata parçalarını ve limon kabuğunu ekleyip karıştırın. Buzdolabında 30 dakika veya en fazla 1 saat soğutun.
Adım 3
• Tüpler içinHamuru hazırlarken, orta boy bir tencerede kanola yağını 180°C'ye kadar ısıtın. Çalışma yüzeyini unlayın. Merdaneyi unlayın. Hamuru ince bir şekilde açın.
  
  10 cm çapında bir kap kullanarak, bıçağı kabın etrafında gezdirerek hamurdan daireler kesin. Yaklaşık 24 daire elde etmelisiniz. Kenarlarını yumurta sarısı ile fırçalayın, ardından kenarları üst üste getirin ve hamuru dairenin etrafına sarın. Şimdi daireyi maşa yardımıyla yerinde tutarak kızgın yağa indirin. Yaklaşık 2-3 dakika çıtır olana kadar kızartın.
Adım 4
• Hamuru yağdan çıkarın ve tüpü ayırın. Kalan hamurla aynı işlemi tekrarlayın. Tüpleri soğumaları için bir kenara bırakın.
Adım 5
• Cannoli'leri ricotta ile doldurmak için uçsuz bir krema torbası kullanın. Servis etmeden önce, cannoli'leri her iki ucundan da krema ile doldurun. Üzerine pudra şekeri serpin. Bu, cannoli'lere tamamlanmış bir görünüm kazandıracaktır. Tatlı olarak servis edin.
  
  Yemek tarifi Ricotta peynirli cannoli ruloları.
  
  

  Şefin tavsiyesi

  
  Krem peynirinde fazla sıvı varsa, dolguya eklemeden önce en az 30 dakika tülbent içine sarıp süzülmesini bekleyin. Cannoli rulolarını önceden pişirmeye başlayın ve yemeye hazır olmadan hemen önce içini doldurun. Herkes çıtır cannoli sever.

Oylar: 6