Sosis ve beyaz fasulye ile doldurulmuş spagetti kabağı
Oylar: 2
Zaman: 1 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 2
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 2
Fırında pişmiş balkabağının turuncu yarımında parlak yeşil ıspanak, kırmızı domates ve beyaz fasulye çok güzel görünüyor; renkleri İtalyan bayrağını anımsatıyor. Bu yemek aynı zamanda salsiccia ve spagetti ile de bu güney Avrupa ülkesiyle ilişkilendiriliyor. Ve her ne kadar spagettideki malzeme balkabağı lifi olsa da, gerçek İtalyan standartlarına göre makarnayla hiçbir ilgisi olmasa da, lezzet kombinasyonu mükemmel.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 büyük spagetti kabağı (yaklaşık 1,4 kg)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 230 gr fesleğenli İtalyan sosisi (salsiccia), kılıfını çıkarın ve didikleyin.
- 470 ml kiraz domates, ikiye bölünmüş
- 2 çay kaşığı taze doğranmış kekik yaprağı
- Çeyrek çay kaşığı ezilmiş kuru acı kırmızı biber, ayrıca servis için isteğe bağlı olarak biraz daha.
- 2 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
- 1/2 su bardağı sek beyaz şarap
- 1/2 su bardağı krema
- 1 kutu (440 g) süzülmüş ve durulmuş beyaz fasulye
- 140 gr ıspanak
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: spagetti kabağı, sosis, kiraz domatesleri, kekik, kırmızı biber pulu, sarımsak, beyaz şarap, krem, beyaz fasulye, ıspanak, Parmesan peyniri
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 220°C'ye (425°F) önceden ısıtın. Balkabağını tırtıklı bir bıçakla uzunlamasına ikiye kesin ve çekirdeklerini bir kaşıkla çıkarın. Her iki yarım balkabağının iç kısmına 1 çay kaşığı zeytinyağı sürün, 1/2 çay kaşığı tuz serpin ve üstünü birkaç kez karabiber değirmeniyle öğütün. Her iki yarım balkabağını da kesik yüzleri aşağı bakacak şekilde fırın tepsisine yerleştirin ve yumuşayana ve iç kısmı çatalla kolayca ezilebilecek kıvama gelene kadar pişirin. Kenarları hafifçe kızarmaya başlamalıdır (yaklaşık 45 dakika). İç kısmı çatalla kazıyarak lifleri ayırın. Oluşan "spagetti"yi balkabağının içinde bırakın.
- Bu arada, kalan zeytinyağını büyük bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. İtalyan sosisini ekleyin. Tahta kaşıkla parçalayarak, bazı büyük parçalar bırakarak, kahverengileşip çıtırlaşmaya başlayana kadar 5-6 dakika pişirin. Domatesleri, kekiği, ezilmiş kuru acı biberi ve sarımsağı ekleyin. Kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika karıştırarak pişirin. Şarabı dökün ve yarıya inene kadar 2-3 dakika pişirin. Krema ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Ateşi orta seviyeye indirin ve sos yarıya inene kadar 3-4 dakika pişirin. Beyaz fasulye ve ıspanağı ekleyin. Ispanak solana ancak hala parlak yeşil kalana kadar sık sık karıştırarak 1-2 dakika pişirin.
- Et karışımını iki balkabağı yarısına paylaştırın ve posasıyla iyice karıştırın. Her bir yarım balkabağının üzerine 1 yemek kaşığı Parmesan peyniri serpin ve isteğe bağlı olarak ezilmiş kuru acı biberle süsleyerek servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
