Pazar günü yavaş pişiricide et soslu köfte yemeği.

Oylar: 3

Pazar Yemeği İçin Yavaş Pişiriciyle Köfte ve Et Sosu Nasıl Yapılır?

Zaman: 2 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8

Pazar günleri için köfte ve dana eti, domuz eti ve acı İtalyan sosisinden oluşan, yavaş pişiricide kısık ateşte pişirilmiş bir sosla en lezzetli öğle yemeğini hazırlayın. Pazar sosu geleneksel olarak İtalyan ailelerinde yapılır. Genellikle domates veya domates salçası ve ucuz et parçaları veya kıyılmış İtalyan sosisi esas alınarak hazırlanır. Sosu hazırlamak için tüm hafta sonunu ocak başında geçirmek zorunda kalmayacaksınız. Et tabanı için, bol etli ve az kemikli oldukları için omuz bölgesine daha yakın olan etli dana kaburga ve domuz kaburgası kullanmak en iyisidir. Eti ve sosisi domates sosunda kısık ateşte pişirin ve pişirme işleminin sonunda kıyma köftelerini sosa ekleyin. Sos lezzetli ve doyurucudur. Sosu güzelce emecek makarna veya polenta ile servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Köfte

0,5 kg kıyma
0,5 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
1/4 su bardağı sade ekmek kırıntısı
1/4 su bardağı süt
1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz
2 diş sarımsak, rendelenmiş
1 büyük yumurta
Servis içinmakarna veya polenta
Özel ekipman6-8 litre kapasiteli çok amaçlı pişirme cihazı.

Sos

1 kg dana kaburga (kısa kaburga)
0,5 kg etli domuz kaburgası
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 büyük soğan, ince doğranmış
6 diş sarımsak, ince doğranmış
0,5 su bardağı domates salçası
0,5 su bardağı sek kırmızı şarap
1 kutu (800 g) kendi suyunda konserve edilmiş soyulmuş domates
4 adet tatlı veya acı İtalyan sosisi
Kırmızı pul biber, isteğe bağlı.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, domuz eti, kupaty (kızarmış sosis), domates püresi, kırmızı şarap, Parmesan peyniri, maydanoz

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Sos için6 litrelik bir yavaş pişiriciye yağ ekleyin ve pişiriciyi sote moduna ayarlayın. Dana kaburgalarını ekleyin ve iyice kızartın. Bir tabağa alın, domuz kaburgalarını ekleyin ve iyice kızartın. Bir tabağa alın. Soğan ve sarımsağı ekleyin ve soğan altın rengini alıp sarımsak yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika boyunca sık sık karıştırarak pişirin. Domates salçasını ekleyin ve soğanı kaplayacak şekilde iyice karıştırın. Şarabı dökün ve tencerenin dibindeki kızarmış parçaları kazıyın. Kaynamaya bırakın ve sos yarıya inene kadar, yaklaşık 2 dakika pişirin.
Domatesleri ekleyip karıştırın, ardından dana eti, domuz eti, sosis, 1 yemek kaşığı tuz, biraz karabiber ve isteğe bağlı olarak bir tutam pul biber ekleyin.

Üreticinin talimatlarını izleyerek kapağı kapatın ve çok amaçlı pişirme cihazını kullanıma hazırlayın. Basınçlı tencereyi yüksek basınca ayarlayın ve 50 dakika pişirin.
Köfte içinBu arada, orta boy bir kasede kıymayı, Parmesan peynirini, ekmek kırıntılarıSüt, maydanoz, sarımsak, yumurta, biraz tuz ve karabiberi tahta kaşıkla iyice karıştırın. 2,5-5 cm çapında toplar yapın.
Düdüklü tenceredeki pişirme döngüsü tamamlandıktan sonra, üreticinin hızlı basınç tahliyesi talimatlarını izleyin ve hızlı tahliye döngüsünün tamamlanmasını bekleyin. Kapağı açarken ve kilidini açarken kalan buharla kendinizi yakmamaya dikkat edin.
Dana etini, domuz etini ve sosisleri dikkatlice çıkarın. Sosun üzerindeki fazla yağı alın ve atın. Etler elle tutulabilecek kadar soğuduğunda, kemikleri ve fazla yağı çıkarıp atın. Eti ve sosisleri parçalara ayırın. Eti sosun içine geri koyun ve köfteleri yavaş pişiriciye ekleyin. Kapağı kapatın ve yüksek basınçta 5 dakika pişirin.
Düdüklü tenceredeki pişirme döngüsü tamamlandıktan sonra, üreticinin hızlı basınç tahliyesi talimatlarını izleyin ve hızlı tahliye döngüsünün tamamlanmasını bekleyin. Kalan buhardan haşlanmayı önlemek için dikkatlice kapağı açın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Makarna veya polenta ile servis edin.