Peynirli ve etli soslu manicotti

Oylar: 2

Zaman: 3 saat 40 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 8

Peynirli ve etli soslu manicotti - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Manicotti krepleri

1 su bardağı yüksek kaliteli buğday unu
1 yumurta
1 su bardağı yağsız süt
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/4 çay kaşığı tuz

Et sosu

1 su bardağı orta kalınlıkta dilimlenmiş beyaz kültür mantarı
450 g kıyma (dana bonfile, %10 yağlı)
2 kutu (her biri 450 g) domates püresi
4 yemek kaşığı zeytinyağı
4 diş sarımsak
1 adet ince doğranmış soğan

Doldurma

0,5 litre ricotta
225 gr iri rendelenmiş mozzarella peyniri
İç harcı için 3/4 su bardağı Parmesan peyniri, ayrıca 1/4 su bardağı
1 çay kaşığı doğranmış taze maydanoz
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
2 yumurta

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: krepler, şampiyon mantarları, dana kıyma, soğan, sarımsak, domates, ricotta peyniri, mozzarella peyniri, Parmesan peyniri, yumurta, süt, birinci sınıf un, maydanoz

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Pankek için: Geniş bir kapta unu ve yumurtaları birleştirin. Sütü azar azar ekleyip iyice karıştırın. Bir yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin, tuzla tatlandırın ve pürüzsüz olana kadar çırpın.

Yapışmaz bir tavada orta ateşte bir yemek kaşığı yağı ısıtın. Her krep için yaklaşık 2-4 yemek kaşığı hamuru tavaya dökün. Tabanı eşit şekilde kaplamak için tavayı dairesel hareketlerle eğin.

Pankeklerin alt kısmı hafifçe kızarana kadar, yaklaşık 2 dakika pişirin. Silikon spatula ile çıkarın, ters çevirin ve diğer tarafını da pişirin. Kalan hamurla aynı işlemi tekrarlayın.
Et sosu için: Geniş bir tencerede orta ateşte 2 yemek kaşığı sıvı yağ ısıtın. Mantarları, sarımsağı ve soğanı ekleyip soğan şeffaflaşana kadar kısık ateşte soteleyin. Mantar karışımını tencereden çıkarıp kenara koyun.

İki yemek kaşığı daha sıvı yağ ve kıymayı ekleyin. Et kahverengi olana kadar kavurun, ardından domates püresini ekleyin. Karışımı kaynatın ve sos koyulaşana kadar 40-45 dakika kısık ateşte pişirin. Pişirme sonunda mantar karışımını tekrar tavaya ekleyin ve sosu 10 dakika daha kısık ateşte pişirin.

İç harcı için: Geniş bir kapta ricotta peyniri, mozzarella peyniri, parmesan peyniri, maydanoz, tuz, karabiber ve yumurtaları birleştirin. İyice karıştırın.
Kreplerin içini doldurun: Her krep hamurunun ortasına 2-3 yemek kaşığı iç harç koyun ve rulo şeklinde sarın. Krepleri 28x43 cm'lik bir fırın tepsisine sıkıca sıralayarak yerleştirin.
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Kreplerin üzerine et sosunu tamamen kaplayacak şekilde dökün ve Parmesan peyniri serpin. Peynir kabarcıklaşmaya başlayana kadar, yaklaşık 45 dakika manikotti pişirin. Sıcak servis yapın.