İsviçre bezesinin üzerinde proteinli tereyağı kreması
Oylar: 2
Zaman:
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 2,5 yemek kaşığı.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 2,5 yemek kaşığı.
Bu krema, çift kazan yöntemiyle çırpılmış yumurta akı ve şekerden oluşan İsviçre merengiyle yapılır. Lezzetli, hoş bir ipeksi dokuya sahip ve en önemlisi, süslendiğinde şeklini iyi koruyor. Pastanıza gül veya cupcake üstlerine çıtır çıtır, dekoratif bir görünüm kazandıracak. İsviçre merengi kreması ayrıca aromalar ve renklendiricilerle de iyi uyum sağlar. Tarifin sonunda üç basit aroma listelenmiştir: çikolata, narenciye ve alkollü. Herhangi birini seçin, pişman olmayacaksınız.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 3/4 su bardağı şeker
- 2 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- Bir tutam ince tuz
- 4 büyük yumurtanın beyazı
- 350 gram tereyağı, 4 cm'lik parçalar halinde kesilmiş, oda sıcaklığında.
- Aromalar (aşağıya bakınız)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: şeker, limon suyu, yumurta, tereyağı
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Isıya dayanıklı bir mikser kabına sığacak büyüklükte bir tencereye birkaç santimetre su ekleyin ve kaynatın.
- Şekeri, limon suyunu, tuzu ve yumurta aklarını bir kaseye koyun ve elle çırpın. Kaseyi kaynar suyun üzerine yerleştirin ve karışım dokunulduğunda ılık olana ve şeker tamamen eriyene kadar çırpın. Kaseyi çırpma aparatı takılı bir mikserin üzerine aktarın ve karışım soğuyup sert tepe noktaları oluşturana kadar orta-yüksek hızda 10-15 dakika çırpın.
- Tereyağını birkaç parça halinde ekleyin ve her birini eklemeden önce iyice karıştırın. Tüm tereyağı eklendikten sonra, orta-yüksek hızda çırpmaya devam edin. Karışım ayrılacak ve pıhtılaşmış gibi görünecektir. Krema pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpmaya devam edin. Mikseri durdurmadan, yavaşça istediğiniz aromaları ekleyip çırpın. (Eğer krema çok yumuşaksa, sertleşene ancak yine de esnek kalana kadar buzdolabında bekletin, ardından kullanmadan önce çırpın.)
Çikolata:
Kremayı geniş bir kaseye aktarın ve eritilmiş ve soğutulmuş 170 gram bitter çikolatayı üç aşamada ekleyerek karıştırın.
Turunçgiller:
Yarım limon veya portakalın rendelenmiş kabuğunu ekleyip karıştırın.
Alkol:
İçine 2 yemek kaşığı kahve likörü ve 1 yemek kaşığı votka ekleyip karıştırın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
