Zaman: 6 saat 10 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 12-14

Fıstık ezmesini ve tuzlu-tatlı lezzetini sevenler bu pastaya bayılacaklar. Bu sevilen lezzet, pastanın tüm bileşenlerine dahil edilmiş: katmanlara, kremaya ve hatta kremayla kaplamadan önce katmanların üzerine bile kullanılmış. Pasta, iki yüksek katmandan oluşuyor ve bu katmanlar arasına fıstık ezmesi ve krema sürülerek dört katlı, gösterişli ve büyük görünen, ancak narin ve eşsiz bir tada sahip bir pasta ortaya çıkarılıyor. Daha da ilginç bir doku için pastayı fıstık ezmesi parçalarıyla süsleyebilirsiniz.

İçindekiler:

Pastalar

• 165 gr oda sıcaklığında tereyağı + tavaları yağlamak için ekstra tereyağı
• 2,5 su bardağı un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 3/4 çay kaşığı ince tuz
• 0,5 çay kaşığı soda
• 1 su bardağı esmer şeker
• 2/3 su bardağı kremalı fıstık ezmesi
• 0,5 su bardağı toz şeker
• 4 büyük yumurta
• 1 çay kaşığı vanilya özü
• 1 su bardağı süt

Tereyağlı krema

• 1 ve 1/4 su bardağı toz şeker
• 5 büyük yumurtanın proteini
• Bir tutam ince tuz
• 1 ve 1/4 su bardağı kremalı fıstık ezmesi
• 450 gram tereyağı, 4 cm'lik parçalar halinde kesilmiş, oda sıcaklığında.
• 0,5 çay kaşığı vanilya özü
• Parçalanmış fıstık ezmesidekorasyon için
• Özel ekipman: 2 adet, 22 cm çapında kek kalıbı.

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

tereyağı, birinci sınıf un, esmer şeker, Fıstık ezmesi, şeker, yumurta, vanilya özü, süt

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Pastalar: Fırın rafını orta konuma yerleştirin ve fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. İki adet 22 cm'lik (9 inç) kek kalıbını yağlayın ve altlarını yuvarlak bir parşömen kağıdıyla kaplayın. Unu, kabartma tozunu, tuzu ve kabartma sodasını parşömen kağıdının üzerine veya büyük bir kaseye eleyin.
Adım 2
• Geniş bir kapta, tereyağı, esmer şeker, fıstık ezmesi ve toz şekeri orta-yüksek hızda bir mikserle açık ve kremsi bir kıvam alana kadar yaklaşık 5 dakika çırpın. Gerekirse kabın kenarlarını sıyırın. Yumurtaları teker teker ekleyin, her eklemeden sonra iyice çırpın. Açık ve kremsi bir kıvam alana kadar yaklaşık 2 dakika daha çırpmaya devam edin. Vanilyayı ekleyin ve karıştırın. Mikser hızını orta-düşük seviyeye indirin ve un karışımını üç aşamada, sütle dönüşümlü olarak ekleyin; unla başlayıp unla bitirin. Karışım homojen hale gelene kadar çırpın.
Adım 3
• Hazırlanan kalıplara hamuru eşit şekilde paylaştırın. Keklerin ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar, 30-35 dakika pişirin. Kekleri kalıplarda birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğumaları için tel ızgaraya aktarın. Kekleri ızgaranın üzerine ters çevirin ve pişirme kağıdını çıkarın. (Kekler, oda sıcaklığında, streç filmle sarılı olarak 1 güne kadar saklanabilir.)
Adım 4
• Tereyağlı krema: Mikserin ısıya dayanıklı kabını alabilecek büyüklükte bir tencereye birkaç santimetre su ekleyin ve kaynatın.
Adım 5
• Şekeri, yumurta aklarını ve tuzu mikserin haznesine koyun. Hazneyi kaynar su üzerine yerleştirin ve karışım dokunulduğunda ılık olana ve şeker tamamen eriyene kadar çırpın. Hazneyi çırpma teli takılı miksere aktarın ve yumurta akları soğuyup sert tepe noktaları oluşturana kadar orta-yüksek hızda yaklaşık 5 dakika çırpın. 3/4 su bardağı fıstık ezmesini ekleyip çırpın. Ardından, her seferinde birkaç parça fıstık ezmesini ekleyerek, her eklemeden sonra tamamen karışana kadar çırpın. Karışım koyulaşana ve sert tepe noktaları oluşturana kadar orta-yüksek hızda çırpmaya devam edin. (Karışım bir noktada çok sıvı görünebilir, ancak çırpmaya devam edin.) Vanilyayı ekleyip çırpın.
Adım 6
• Pastanın birleştirilmesi: Her kek katmanını yatay olarak ikiye keserek 4 katman elde edin. Kalan 1/2 su bardağı fıstık ezmesini 3 katmanın üzerine eşit şekilde yayın. Bir kek katmanını, fıstıklı tarafı yukarı gelecek şekilde bir kek standına veya servis tabağına yerleştirin ve üzerine yaklaşık 1,2 cm'lik bir kenar boşluğu bırakarak yaklaşık 3/4 su bardağı krema sürün. Fıstık ezmesi sürülmüş ve krema sürülmüş 2 kek katmanı daha ile aynı işlemi tekrarlayın. Son kek katmanını (fıstık ezmesi olmayan) en üste yerleştirin. Tüm keki kalan krema ile kaplayın. Kremanın sertleşmesi için keki en az 4 saat veya bir gece buzdolabında bekletin (bu, düzgün dilimlemeyi kolaylaştıracaktır). Servis etmeden önce kekin üzerine fıstık ezmeli krokan serpin. Soğuk veya oda sıcaklığında servis edin.

Oylar: 15