İtalyan Gökkuşağı Pastası

Oylar: 2

Zaman: 3 saat 20 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 8-12

Bu pasta, popüler Amerikan İtalyan gökkuşağı kurabiyelerinden, badem aromalı ve çikolata kaplı kurabiyelerden esinlenerek yapıldı. Bu nedenle, bu pasta İtalyan kurabiyesinin daha büyük bir versiyonu olup, badem ezmesi yerine katmanları badem dolgusuyla doldurulmuştur; bu da daha zengin bir lezzet ve nemli bir doku katmaktadır. Yeşil, sarı ve kırmızı olmak üzere üç katman pişirilir ve ahududu veya kayısı reçeli mükemmel bir dolgu oluşturur. Tüm tatlı, çikolata ganajı ile kaplanmıştır ve bu da pastayı kesen misafirleriniz için parlak bir sürpriz olacaktır.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

220 gram ince doğranmış bitter çikolata granülü
2/3 su bardağı krema
1 çay kaşığı iri tuz
220 gr yumuşatılmış tereyağı
1,5 su bardağı kaliteli un + tepsiyi unlamak için ekstra un
1,5 çay kaşığı kabartma tozu
3/4 su bardağı şeker
1 kavanoz 340 g badem dolgusu (1 su bardağı + 2 yemek kaşığı), yerine başka bir şey kullanılabilir. badem ezmesi
2 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu
1 çay kaşığı badem özü
0,5 çay kaşığı vanilya özü
Oda sıcaklığında 3 büyük yumurta
0,5 çay kaşığı yeşil sıvı gıda boyası
0,5 çay kaşığı sarı sıvı gıda boyası
1/4 çay kaşığı kırmızı sıvı gıda boyası
0,5 su bardağı kayısı reçeli

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: bitter çikolata, krem, tereyağı, birinci sınıf un, şeker, badem ezmesi, limon suyu, badem özü, vanilya özü, yumurta, Kayısı reçeli

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Ganajı hazırlayın: Çikolatayı orta boy bir kaseye koyun. Küçük bir tencerede kremayı 1/2 çay kaşığı tuzla birlikte kısık ateşte kaynatın, ardından çikolatanın üzerine dökün. Çikolatanın tamamen krema ile kaplanması için kaseyi sallayın ve 1 dakika bekletin. Daha sonra, silikon bir spatula kullanarak, pürüzsüz ve parlak bir ganaj oluşana kadar çikolata ve kremayı kasenin ortasında yavaşça karıştırın. Ganajı streç filmle örtün ve mutfağınızda serin bir yerde, puding kıvamına gelene ancak yine de sürülebilir hale gelene kadar, en fazla 2 saat bekletin. (Süre notuna bakınız.)
Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. Yağlı kağıttan üç adet 20 cm (8 inç) çapında daire kesin. Üç adet 20 cm (8 inç) çapında kek kalıbını 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı ile yağlayın. Kalıpları unlayın ve içlerini yağlı kağıt daireleriyle kaplayın.

Orta boy bir kapta unu, kabartma tozunu ve kalan 1/2 çay kaşığı tuzu çırpın. Mikserin haznesine şekeri ve kalan 14 yemek kaşığı (200 gram) tereyağını koyun ve orta-yüksek hızda yaklaşık 3 dakika boyunca açık ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpın. Badem dolgusunu, limon suyunu, badem özünü ve vanilya özünü ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin, her eklemeden sonra iyice çırpın. Un karışımını ekleyin, ardından bir spatula ile karıştırın.
Hamuru 3 kaseye eşit olarak paylaştırın. Kaselere yeşil, sarı ve kırmızı gıda boyası ekleyip karıştırın. Her kaseden hamuru hazırlanan kalıplara dökün ve yüzeyini spatula veya silikon spatula ile düzleştirin. Kekler altın kahverengi olana ve her kekin ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar 20 dakika pişirin.
Kek katmanlarını tel ızgaraya aktarın ve 15 dakika soğumaya bırakın. Ardından, kek katmanlarını kalıplardan çıkarın ve pişirme kağıdını çıkarın. Kek katmanlarının tamamen soğumasını bekleyin, yaklaşık 30 dakika. Kek katmanlarını ters çevirin ve gerekirse, kubbeli üst kısımlarını düzleştirmek için tırtıklı bir bıçakla kesin.
Yeşil kek katmanını bir kek standına yerleştirin ve üzerine 1/4 su bardağı reçeli eşit şekilde yayın. Sarı kek katmanını üstüne yerleştirin ve kalan 1/4 su bardağı reçeli üzerine yayın. Pembe kek katmanını en üste yerleştirin, ardından keki streç filmle sarın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
Pastayı ambalajından çıkarın ve üzerine ganajı dökün (ganaj koyu puding kıvamında olacaktır). Bir spatula kullanarak ganajı pastanın üstüne ve yanlarına eşit şekilde yayın, üstte daha kalın bir katman oluşturun. Pastayı ganajla kapladıktan sonra, çatalın uçlarını dalgalı hareketlerle yüzeyde gezdirin. Ganaj sertleşene kadar, yaklaşık 30 dakika, pastayı buzdolabında bekletin. Servis etmeden önce pastayı oda sıcaklığına getirin.

Yemek tarifi Ahududu reçelli gökkuşağı pastası.