Çikolatalı Şeytan Keki
Oylar: 8
Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10 - 12
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10 - 12
Melek keki (Angel Food) pandispanyasının aksine, Şeytan Keki (Devil's Food) neredeyse siyah olmalı, yoğun bir çikolata aromasına sahip olmalı, ancak aynı derecede lezzetli ve ağızda eriyen bir kıvamda olmalıdır. Bu yüzden katmanları, normal kakaodan farklı olarak daha çikolatalı bir aroma ve renk veren alkali kakao ile pişirilir. Hamura ayrıca güçlü siyah kahve de karıştırılır, bu da kekin çikolatalılığını artırır. Kokulu, nemli katmanları pişirin ve üzerlerini ekşi krema ile karıştırılmış ganajdan yapılan bir çikolata sosuyla kaplayın. Bu, kremanın tatlılığına hafiflik katacak ve daha dengeli bir tat sağlayacaktır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Kek
- 180 gr birinci sınıf un
- 200 g çok ince şeker
- 50 gr kakao tozu
- 3/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 150 gram soğutulmuş ve parçalara ayrılmış tereyağı
- 120 ml sıcak, sert kahve
- 120 ml süt
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 2 büyük boy yumurta, oda sıcaklığında
Çikolata sosu
- 340 gr doğranmış sütlü çikolata
- 420 ml çırpma kreması
- 80 gr ekşi krema
- 0,5 çay kaşığı vanilya özü
- Bir tutam tuz
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, sütlü çikolata, kakao, Kahve, krem, süt, Ekşi krema, yumurta
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 170°C'ye önceden ısıtın. İki adet 20 cm'lik kek kalıbını yağlayın ve tabanlarını pişirme kağıdıyla kaplayın. Kalıpların kenarlarını unlayın, fazla unu silkeleyin.
- Unu, şekeri, kakao tozunu, kabartma tozunu ve tuzu büyük bir kaseye veya çırpma aparatı takılı bir mikserin kasesine eleyin. Tereyağını bir bıçakla (veya büyük bir kasede karıştırıyorsanız el mikseri kullanarak) karışıma ekleyip ince kırıntılar (ekmek kırıntıları gibi) oluşana ve tereyağı parçaları görünene kadar çırpın.
- Sıcak kahve, süt ve vanilyayı birleştirin ve hepsini birden un karışımına ekleyin, pürüzsüz olana kadar mikserle karıştırın. Yumurtaları küçük bir kaseye kırın ve çatalla çırpın. Ardından hamura dökün ve pürüzsüz olana kadar orta hızda tekrar karıştırın (hamur çok akışkan olacaktır). Hamuru hazırlanan kalıplara eşit şekilde dökün ve hava kabarcıklarını çıkarmak için kalıpları tezgaha hafifçe vurun.
- Kekleri, ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar 30 dakika pişirin. Kekleri kalıplarında 20 dakika soğutun, ardından tamamen oda sıcaklığına soğumaları için tel ızgaraların üzerine ters çevirin. Kekler, streç filmle sarılıp oda sıcaklığında bekletildikten sonra bir gün önceden de pişirilebilir ve daha sonra krema ile kaplanabilir.
- Çikolata ve kremayı, kaynar su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirilmiş metal bir kaseye koyun. Çikolata eriyene ve karışım pürüzsüz hale gelene kadar yavaşça karıştırın. Kaseyi su banyosundan çıkarın ve içine ekşi krema, vanilya ve tuzu ekleyip karıştırın.
Karışımı ara sıra karıştırarak tamamen oda sıcaklığına soğutun (kıvam alması için karışımı birkaç dakika buzdolabında bekletebilir, ardından oda sıcaklığında doğal olarak soğumaya bırakabilirsiniz). Sır soğuyup koyulaştıktan sonra, macun kıvamına gelene kadar elle çırpın (şiddetli çırpmayın veya mikser kullanmayın). - Bir kek katmanını servis tabağına yerleştirin ve gerekirse üst kısmındaki kubbeli bölümü düzeltin. Kekin üzerine bolca krema sürün ve eşit şekilde yayın. İkinci kek katmanını da gerekirse düzeltin ve kremanın üzerine yerleştirin. Kekin üstüne ve yanlarına krema sürün, bir spatula yardımıyla dekoratif kıvrımlar oluşturun. Servis etmeden önce keki en az 2 saat buzdolabında bekletin. Pasta buzdolabında 3 gün saklanabilir..
Tarifin yazarı - Anna Olson (Anna Olson) bir pastacı ve televizyon sunucusudur.
Kategoriler:
Benzer tarifler
