Milföy hamurundan kulak şeklinde börekler (milföy hamurundan meze)

Oylar: 2

Milföy Hamurundan Kulak Şeklinde Şekilli Meze Nasıl Yapılır?

Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 16 atıştırmalık

Milföy hamuru, çeşitli çıtır mezeler için mükemmel bir tabandır. Bu tarif, üç çeşit tuzlu meze yapmayı öneriyor: susamlı peynir çubukları, pesto soslu palmieres (veya kulaklar) ve tapenade (zeytin ezmesi) ile doldurulmuş cepler. Bunlar için hazır milföy hamuruna ve aşağıda listelenen, marketlerde de hazır olarak bulunan iç malzemelere ihtiyacınız olacak. Böylece, hazırlık sürecinin tadını çıkaracak ve misafirleriniz de bu kadar çeşitli, özgün ve lezzetli mezelerin keyfini çıkaracaklar.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Susamlı peynir çalısı

Yarım yaprak (125 g) dondurulmuş milföy hamurunu buzdolabında çözdürün.
1 yumurta, 2 yemek kaşığı su ile çırpılmış, kalıbı yağlamak için.
4 yemek kaşığı ince rendelenmiş Parmesan peyniri
2 yemek kaşığı susam

Pesto soslu milföy hamurundan kulak şeklinde börekler

Yarım yaprak (125 g) dondurulmuş milföy hamurunu buzdolabında çözdürün.
2 yemek kaşığı pesto

Tapenade ile doldurulmuş cepler

Yarım yaprak (125 g) dondurulmuş milföy hamurunu buzdolabında çözdürün.
2 yemek kaşığı zeytin ezmesi
1 yumurta, 2 yemek kaşığı su ile çırpılmış, kalıbı yağlamak için.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: puf böreği, Parmesan peyniri, pesto sosu, tapenade (zeytin ezmesi), susam

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 190°C'ye ısıtın ve fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
Susamlı peynir çalısı

Hafifçe unlanmış bir yüzeyde milföy hamurunu 20 cm'lik bir kare şeklinde açın. Yüzeyine yumurta sarısı sürün ve Parmesan peyniri ile susam serpin. Hamuru ikiye katlayın, ardından yaklaşık 1 cm genişliğinde şeritler halinde kesin. Birkaç kez bükün ve hazırlanan fırın tepsisine 2,5 cm aralıklarla yerleştirin. 10 dakika buzdolabında bekletin.

Çubukları yaklaşık 20 dakika, iyice altın rengi olana kadar pişirin (pişerken kıvrımlı kısımlar biraz açılabilir, ancak yine de güzel görüneceklerdir). Çubuklar hava geçirmez bir kapta 2 gün saklanabilir..

Otlu milföy hamuru kulakları

Hafifçe unlanmış bir yüzeyde milföy hamurunu 20 cm'lik bir kare şeklinde açın. Tüm yüzeye pesto sürün. Hamuru her iki karşılıklı taraftan da ortaya doğru yuvarlayın. Streç filmle sarın ve 20 dakika buzdolabında bekletin (veya hamuru bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz).

Hamuru 0,5 cm'den biraz daha kalın "kulaklar" şeklinde kesin ve hazırlanan fırın tepsisine, aralarında 4 cm boşluk bırakarak yerleştirin. 10 dakika pişirin, ardından "kulakları" ters çevirin ve iyice altın rengi olana kadar 10 dakika daha pişirmeye devam edin. Palmier, hava geçirmez bir kapta 2 gün saklanabilir..
Tapenade ile doldurulmuş cepler

Hafifçe unlanmış bir yüzeyde milföy hamurunu 20 cm'lik bir kare şeklinde açın. 6,35 cm'lik bir kurabiye kalıbı kullanarak 12 daire kesin ve hazırladığınız fırın tepsisine yerleştirin. Hamurun kenarlarını yumurta sarısı ile fırçalayın. Her dairenin ortasına az miktarda tapenade (sütlü ezme) koyun. Her daireyi ikiye katlayın ve kenarlarını hafifçe birbirine bastırın. Üst cepleri yumurta sarısı ile fırçalayın ve 10 dakika buzdolabında bekletin. Bu atıştırmalıkları poşet şeklinde de yapabilirsiniz.

Poğaçaları iyice kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Cepler, hava geçirmez bir kapta 2 gün saklanabilir..