Yavaş pişiricide pişirilmiş dana eti, tatlı bir çörek içinde.
Oylar: 5
Zaman: 2 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Fransız usulü etli sandviç, iki yarım ekmek arasına ince dilimlenmiş dana etiyle yapılan ve geleneksel olarak etin pişirildiği et suyundan yapılan bir sosla servis edilen popüler bir Amerikan sandviçidir. İsmine rağmen, bu yemek Fransa'da bilinmemektedir. Muhtemelen, sandviçi hazırlamak için ilk olarak kullanılan Fransız bagetinden kaynaklanmıştır. Bununla birlikte, Kaiser gibi diğer yumuşak, kalın kabuklu ekmekler de uygundur. Baharatlanmış dana bonfileyi orta pişmiş kıvamına gelene kadar yavaş pişiricide pişirin, etin sulu kalmasını sağlayın. İnce dilimler halinde kesin ve hardal veya yaban turpu ile birlikte, lezzetli pişirme suyuyla birlikte bir ekmek arasında servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1,2 kg ağırlığında, fazla yağlarından arındırılmış 1 parça dana bonfile
- 3 adet yeşil soğan (sadece beyaz ve açık yeşil kısımları), iri doğranmış.
- 2 çay kaşığı taze kekik
- 1 diş sarımsak, ezilmiş
- 1/4 çay kaşığı kereviz tohumu
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
- 2 adet havuç, 2 cm kalınlığında dilimlenmiş.
- 2 yemek kaşığı Worcestershire sosu
- 1 küp et suyu
- 6-8 adet Kaiser ekmeği, ikiye bölünmüş ve ısıtılmış.
- Servis için yaban turpu sosu ve/veya acı hardal.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, kereviz tohumları, yeşil soğanlar, kekik, yenibahar, Worcestershire sosu, kremalı yaban turpu, sarımsak
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Bir mutfak robotunda yeşil soğan, kekik, sarımsak, birer çay kaşığı tuz ve karabiber, kereviz tohumu ve yenibaharı püre haline getirin. Bonfileyi bıçakla her yerinden delin ve baharat karışımıyla ovun. Etin yerinde kalması için mutfak ipiyle bağlayın.
- Havuçları 6 litrelik bir yavaş pişiriciye yerleştirin ve üzerine eti koyun. Anlık okuma özelliğine sahip bir termometreyi, yavaş pişiricinin kapağından kolayca okunabilecek şekilde, bonfilenin ortasına açılı bir şekilde yerleştirin.
- Mikrodalgaya uygun bir kapta 1,5 su bardağı su, Worcestershire sosu ve bulyon küpünü karıştırın. 2-4 dakika ısıtın. Karışımı yavaş pişiriciye ekleyin. Kapağı kapatın ve et orta pişmiş için 48-55°C'ye (125-130°F) ulaşana kadar kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin. Eti bir kesme tahtasına alın, folyo ile örtün ve 15 dakika dinlendirin. Pişirme sıvısının yüzeyindeki fazla yağı alın.
- İpi çıkarın ve eti çok ince dilimleyin. Sandviç ekmeklerinin kenarlarına biraz sıvı gezdirin ve et, yaban turpu ve/veya hardal ile sandviçler yapın. Yanında bandırmak için sıvı ile servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
