Çilekli kremalı limonlu şifon kek
Oylar: 3
Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8-10
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8-10
Bu muhteşem üç katlı pasta, çilekli krema ile katmanlandırılmış şifon pandispanyadan yapılmıştır. Diğer pandispanya çeşitlerinden farklı olarak, bu hamur ayrı ayrı yumurta sarılarıyla karıştırılır, ardından ayrı ayrı çırpılmış yumurta beyazları dikkatlice eklenir; bu da katmanların kabarmasına ve onlara narin bir doku kazandırmasına yardımcı olur. Hamura eklenen aromasız bitkisel yağ, katmanları nemli ve daha ipeksi hale getirir. Bir tutam limon kabuğu rendesi ve suyu, pastaya hafif ve göze batmayan bir narenciye aroması katar. Bu aroma, marshmallow kreması ve tereyağı ile çırpılmış kremanın çilek aromasıyla mükemmel bir uyum sağlar.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Pastalar
- 1 ve 3/4 yemek kaşığı. kek için un
- 1 ve 1/3 su bardağı ince toz şeker
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 0,5 çay kaşığı tuz
- 0,5 su bardağı bitkisel veya kolza yağı
- 6 adet büyük boy yumurta, oda sıcaklığında, beyazları sarılarından ayrılmış.
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu + 1 yemek kaşığı limon suyu
Krem
- 3/4 su bardağı doğranmış çilek
- 2 adet 200 gramlık kavanoz. kremalı marshmallowlar
- 330 gram tereyağı, parçalara ayrılmış, oda sıcaklığında
- 0,5 su bardağı pudra şekeri
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kek unu, şeker, yumurta, limon, çilek, hatmi kreması, tereyağı, pudra şekeri
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Kekleri pişirin. Fırını 150°C'ye (300°F) önceden ısıtın. Üç adet 20 cm'lik (8 inç) kek kalıbının tabanlarını yağlı kağıtla kaplayın, ancak yağlamayın. Büyük bir kapta unu, 1 su bardağı toz şekeri, kabartma tozunu ve tuzu eleyin. Orta boy bir kapta bitkisel yağı, 1/2 su bardağı soğuk suyu, yumurta sarılarını, limon kabuğu rendesini ve 2 çay kaşığı limon suyunu karıştırın. Un karışımının ortasına bir oyuk açın ve tereyağı karışımını içine dökün; bir spatula kullanarak karıştırın.
- Geniş bir kapta, yumurta aklarını ve kalan 1 çay kaşığı limon suyunu orta hızda bir mikserle köpüklenene kadar yaklaşık 1 dakika çırpın. Kalan 1/3 su bardağı şekeri azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin; sert tepe noktaları oluşana kadar 3-4 dakika daha çırpın. Bir spatula kullanarak, çırpılmış yumurta aklarının yaklaşık üçte birini hamura katın, ardından kalan akları da ekleyerek karıştırın.
- Hazırlanan kalıplara hamuru eşit şekilde paylaştırın ve üstlerini düzeltin. Keklerin ortasına hafifçe bastırdığınızda eski haline dönene kadar, 30-35 dakika pişirin. Tel ızgaraya aktarın ve kalıplarında tamamen soğumaya bırakın.
- Bu arada kremayı hazırlayın. Çilekleri mutfak robotunda püre haline getirin; ince telli bir elekten geçirin, katı parçaları lastik spatula ile bastırarak aşağıya doğru bastırın. Büyük bir kapta, marshmallow kremasını krema ile orta hızda bir mikserle pürüzsüz olana kadar çırpın. Tereyağını birer yemek kaşığı ekleyerek karıştırın, ardından çilek püresini ekleyin. Mikser hızını düşürün ve pudra şekerini azar azar ekleyerek tamamen karışana kadar çırpın.
- Pastayı birleştirin. Kek katmanları ile kalıpların kenarları arasına bıçakla girin ve kekleri tel ızgara üzerine ters çevirin; pişirme kağıdını çıkarın. Bir kek katmanını kek standına veya tabağa yerleştirin. Üzerine yaklaşık 1/3 su bardağı krema sürün. Üzerine başka bir kek katmanı yerleştirin; üzerine tekrar 1/3 su bardağı krema sürün. Kalan kek katmanını en üste yerleştirin ve kekin üstünü ve kenarlarını kalan krema ile kaplayın. Servis yapmaya hazır olana kadar buzdolabında bekletin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
