Acı zencefil-sarımsak soslu ızgara ördek göğsü, Asya usulü
Oylar: 1
Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Ördek göğüslerini lezzetli, yapışkan bir Asya sosuyla ızgara yapın. Göğüsler, hoş kokulu bir Asya baharat karışımıyla ovulur ve yağ eriyene ve derisi çıtır çıtır olana kadar yavaşça ızgara yapılır. Izgara işleminin sonuna doğru, ördek parçaları bal, sarımsak, soya sosu, zencefil ve acı biber salçası (sambal oelek gibi) ile yapılan önceden hazırlanmış baharatlı zencefil-sarımsak sosuyla fırçalanır. Bu sos, tüm bileşenlerinin lezzetlerini uyumlu bir şekilde bir araya getirir ve baharatlı kabukla birlikte ete enfes Asya notaları katar. Ördeği ızgara yeşil soğan ve sıcak buğday krepleriyle servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Ördek
- 4 ördek göğsü, fazla yağlarını temizleyin.
- Asya baharat karışımı, tarifi aşağıda.
- Acılı Zencefil Sarımsak Sosu, tarifi aşağıda.
- 1 demet ızgara yeşil soğan
- Izgara buğday tortillaları
Asya baharat karışımı
- 2 yemek kaşığı kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı kuru hardal
- 2 çay kaşığı iri tuz
- 2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 2 çay kaşığı öğütülmüş anason
- 2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
- 1 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber
- Küçük bir kapta tüm malzemeleri birleştirin.
Acılı Zencefil Sarımsak Sosu
- 2 yemek kaşığı yer fıstığı ezmesi
- 5 cm ince doğranmış zencefil kökü
- 6 diş sarımsak, ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı acı Asya biber salçası (önerilen: sambal oelek)
- 0,5 su bardağı bal
- 1/4 su bardağı hafif tuzlu soya sosu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: ördek göğsü, acı biber salçası, yenibahar, öğütülmüş zencefil, Anason tohumları, hardal tozu, paprika, tortilla
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Izgarayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Bir bıçak kullanarak, eti kesmeden ördek derisine ızgara deseni yapın. Her bir göğüs etini her iki tarafına da tuz ve karabiber serpin.
- Her bir tavuk göğsünün derisine birkaç yemek kaşığı baharat karışımı sürün ve derili tarafı aşağı gelecek şekilde ızgaraya yerleştirin. Derisi hafifçe çıtır ve kahverengi olana kadar, yaklaşık 4-5 dakika pişirin. Göğüsleri çevirin, sosu sürün ve orta pişmiş kıvama gelene kadar 3-4 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Ördeği ızgaradan alın ve tekrar sosla fırçalayın. 5 dakika dinlendirin, ardından çapraz olarak 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Izgara yeşil soğanları bir servis tabağına yerleştirin ve üzerine dilimlenmiş ördek göğsünü koyun.
- Isıtılmış tortillalarla servis edin.
Acılı Zencefil Sarımsak SosuKüçük bir tencerede yer fıstığı yağını orta ateşte ısıtın. Zencefil ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Acı biber salçasını ekleyip bir dakika daha pişirin. Bal ve soya sosunu ekleyip karıştırın ve bal eriyene kadar pişirin. Kullanmadan önce sosu soğutun.
Kategoriler:
Benzer tarifler
