Acı soslu ızgara domuz kaburgası
Oylar: 4
Zaman: 3 saat 10 dakika artı marine süresi
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Sos, fırında veya ızgarada pişirilmiş her türlü ete yeni bir lezzet ve iştah açıcı bir görünüm katabilir. Acı soslu domuz kaburgaları inanılmaz lezzetlidir: baharatlı, keskin, altın kahverengi, sulu ve yumuşak.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 şerit domuz kaburga (yaklaşık 2,7 kg)
- 3 yemek kaşığı esmer şeker
- 2 ezilmiş diş sarımsak
- 2 çay kaşığı kekik
- 3 yemek kaşığı öğütülmüş ancho biberi
- 1/4 çay kaşığı acı kırmızı biber
- 3 su bardağı elma sirkesi
- 3 yemek kaşığı ketçap
- 2 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 2 çay kaşığı Worcestershire sosu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz eti, esmer şeker, elma sirkesi, Worcestershire sosu, Dijon hardalı, öğütülmüş acı biber, ancho biberi, kekik, ketçap
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Keskin bir bıçak kullanarak, kemik tarafındaki kaburgalar arasına, sadece zarı keserek küçük kesikler yapın.
Bir kasede 1 yemek kaşığı tuz, esmer şeker, sarımsak, kekik, öğütülmüş acı biber ve 1/4 çay kaşığı karabiber ve kırmızı biberi karıştırın. Baharat karışımını kaburgalara eşit şekilde sürün. Kaburgaları fırın tepsisine yerleştirilmiş bir tel ızgaranın üzerine koyun, üzerini örtün ve en az 4 saat veya bir gece buzdolabında bekletin. - Bu arada, elma şarabı, ketçap, hardal ve Worcestershire sosunu bir tencereye koyun ve orta ateşte 30 dakika boyunca, karışım yaklaşık 2 su bardağı kalana kadar pişirin. Üzerini kapatıp kenara koyun.
- Gazlı ızgarayı bir tarafında kısık ateşte önceden ısıtın. Kaburgaları kemikli tarafı aşağı gelecek şekilde ızgaranın soğuk tarafına yerleştirin, üzerini kapatın ve pişene kadar 2 saat 30 dakika pişirin (kömür kullanıyorsanız, gerekirse sıcaklığı korumak için daha fazla kömür ekleyin).
- Kaburgalar parlak bir görünüm alana kadar, her 10 dakikada bir ızgarayı açıp sosla fırçalayarak 40 dakika daha pişirin. Izgaradan alın ve parçalara ayırın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
