Limonlu beze dolgulu kruvasanlar
Oylar: 12
Zaman: 2 saat 15 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 12 pasta
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 12 pasta
Klasik Fransız kruvasanlarını, muhtemelen geleneksel Amerikan limonlu beze turtasından esinlenerek, sofistike pastalara dönüştürün. Kruvasanlar, tereyağı ile yapılmış milföy hamuruyla (işinizi kolaylaştırmak için hazır hamur kullanabilirsiniz) pişirilir ve alt kısmındaki bir delikten önceden hazırlanmış limon kremasıyla doldurulur. Doldurma işlemi için uçlu bir pasta torbası veya sıkma torbası kullanmak en kolay yöntemdir. Her kruvasanın üzerine kabarık bir beze tabakası eklenir. Mutfak pürmüzüyle kızartın ve servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 yaprak dondurulmuş tereyağlı milföy hamuru, çözülmüş
- 1 büyük yumurta (sarısı beyazından ayrılmış) + 1 yumurta beyazı
- 1/3 su bardağı şeker
- 1 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- Bir tutam tuz
- 3/4 su bardağı limon kreması
- Un, iş için
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kruvasanlar, puf böreği, limon kreması, beze
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Hafifçe unlanmış bir yüzeyde milföy hamurunu 30x40 cm'lik bir dikdörtgen şeklinde açın. İki adet 20x30 cm'lik dikdörtgen elde etmek için hamuru enine ikiye kesin, ardından her parçayı enine üç eşit parçaya bölerek altı adet 10x20 cm'lik dikdörtgen elde edin. Her dikdörtgeni çapraz olarak ikiye keserek 12 üçgen elde edin.
- Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Her bir hamur üçgenini, en kısa kenarından başlayarak gevşekçe rulo haline getirin; dikiş yerleri aşağı bakacak şekilde, hazırlanan fırın tepsisine yaklaşık 4 cm aralıklarla yerleştirin. Hamur sertleşene kadar, yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletin.
- Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Yumurta sarısını 1 çay kaşığı su ile çırpın; hamurun üzerine bu karışımı sürün. Altın kahverengi olana kadar 30-35 dakika pişirin. Fırın sıcaklığını 150°C'ye (300°F) düşürün ve kruvasanlar pişene kadar 35-40 dakika daha pişirmeye devam edin. Tamamen soğumaya bırakın.
- Merengi hazırlayın..
Geniş, ısıya dayanıklı bir kapta yumurta aklarını, şekeri, limon suyunu ve tuzu pürüzsüz olana kadar çırpın. Kabı, 2,5 cm kaynar suyla dolu bir tencerenin üzerine yerleştirin (kabın tabanı suya değmemelidir). Karışım ısınana ve şeker tamamen eriyene kadar, 2-3 dakika boyunca çırparak ısıtın. Kabı su banyosundan çıkarın ve yumurta aklarını orta hızda bir elektrikli mikserle, mereng soğuyup sert, parlak tepecikler oluşturana kadar 5-10 dakika çırpın. - Her kruvasanın altına kalın bir şiş veya çubukla delik açın, küçük bir boşluk oluşturmak için şişi veya çubuğu hafifçe oynatın. Bir kilitli plastik poşeti limon kremasıyla doldurun; köşesini kesin. Her kruvasanın içine yaklaşık 1 yemek kaşığı limon kreması sıkın. Her kruvasanın üzerine merengi kaşıkla koyun ve kaşığın arkasıyla hafifçe yayın. Merengi mutfak pürmüzüyle hafifçe kızartın.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
