Limonlu Bezeli Cupcakeler

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 12 adet kek

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 511, toplam yağ 16 G., doymuş yağlar 2 G., proteinler 4 G., karbonhidratlar 91 G., lif 1 G., kolesterol 33 mg, sodyum 178 mg, şeker 75 G.

Baharın gelişini bu ferahlatıcı limonlu beze kekleriyle kutlayın. Yapımı kolay, hazırlanması hızlı ve kesinlikle büyüleyici. Hafif limon aromalı, yumuşak ve nemli bir kekin üzerine kabarık beze yığını yerleştiriliyor ve ardından güneş sarısı limonlu bir sosla kaplanıyor. İsteğe bağlı olarak, daha canlı bir lezzet için sosa bir miktar limoncello likörü ekleyebilirsiniz.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Cupcakeler

1 ve 3/4 su bardağı yüksek kaliteli un
0,5 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı tuz
2 büyük yumurta
1 ve 3/4 su bardağı toz şeker
1 su bardağı tam yağlı süt
3/4 su bardağı bitkisel yağ
2 limonun ince rendelenmiş kabuğu
2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
1 çay kaşığı vanilya özü

Beze

2 büyük yumurtanın proteini
1/4 çay kaşığı tuz
0,5 su bardağı toz şeker
0,5 su bardağı açık renkli mısır şurubu
1/4 çay kaşığı vanilya özü

Sır

2,5 su bardağı pudra şekeri
1/4 su bardağı taze sıkılmış limon suyu (yaklaşık 2 limondan)
1 yemek kaşığı limoncello veya başka bir limon likörü (isteğe bağlı)
6-7 damla sarı gıda boyası (isteğe bağlı)

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yumurta, süt, beze, limon likörü, mısır şurubu, limon kabuğu rendesi

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 175°C'ye önceden ısıtın ve 12 bölmeli metal muffin kalıbını kağıt kalıplarla kaplayın.
Kek pişirin:

Bir kapta unu, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu iyice karışana kadar çırpın. Büyük bir kapta yumurtaları, şekeri, sütü, bitkisel yağı, limon kabuğu rendesini, limon suyunu ve vanilya özünü pürüzsüz olana kadar çırpın. Un karışımını ekleyip karıştırın.

Hazırlanan muffin kalıplarına hamuru eşit şekilde paylaştırın, kalıpları tam tepeye kadar doldurun. Bir kürdanı muffinlerin ortasına batırdığınızda temiz çıkana kadar, 25-30 dakika pişirin. 15 dakika kalıpta soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için tel ızgaraya aktarın.
Beze:

Geniş bir kapta, yumurta aklarını ve tuzu orta hızda bir mikserle köpüklenene kadar yaklaşık 1 dakika çırpın. Mikser hızını yükseğe çıkarın ve azar azar 2 yemek kaşığı şeker ekleyerek, sert ve parlak tepe noktaları oluşana kadar yaklaşık 3 dakika çırpın.
Kalan 6 yemek kaşığı şekeri, mısır şurubunu ve 1/4 su bardağı suyu orta-yüksek ateşte bir tencerede birleştirin. Şurup şeker termometresinde 250°F (118°C) sıcaklığa ulaşana kadar pişirin; ocaktan alın. Elektrikli mikseri orta hızda çalıştırarak, sıcak şeker şurubunu yavaşça yumurta aklarına dökün; hızı yükseğe çıkarın ve beze kabarık ve soğuyana kadar yaklaşık 6 dakika çırpın. Vanilya özünü ekleyip karıştırın.
Merengi geniş yuvarlak uçlu bir sıkma torbasına aktarın ve keklerin üzerine sıkın; oda sıcaklığında yaklaşık 15 dakika bekletin.
Bu arada, sosu hazırlayın.:

Mikrodalgaya uygun bir kapta, şeker, limon suyu, limonçello ve gıda boyasını pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. 1 dakika mikrodalgada ısıtın, ardından şeker eriyene kadar tekrar karıştırın. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika soğumaya bırakın.
Beze kaplı keklerin üst kısımlarını kremaya batırın, fazla kremanın geri akmasına izin verin. Krema çok koyu olursa, 20 saniye mikrodalgada ısıtın.