Meksika Usulü Izgara Tavuk Salatası
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 15 dakika artı marine süresi
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Bu canlı Meksika esintili salatanın ve sosunun tüm malzemeleri ızgarada pişiriliyor. Sosu hazırlamak için jalapeño biberi, domates, turunçgil suyu ve baharatlarla karıştırılıyor. Bu sosun bir kısmı servis için ayrılırken, geri kalanı tavuk butları için marine sosu oluyor. Tavukları baharatlı lezzetlerle iyice harmanlamak için birkaç saat (veya bir gece) bu karışımda bekletin. Salata hazırlanmadan önce, tavuk biberler, kırmızı soğan, ananas ve limonlarla birlikte ızgarada pişiriliyor, ardından büyük parçalar halinde kesilerek tortilla ve marul yaprakları üzerinde servis ediliyor. Bu meze çok canlı ve iştah açıcı görünüyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 0,7 kg kemiksiz ve derisiz tavuk budu (yaklaşık 6 adet)
- 1 adet jalapeno biberi
- 450 g soyulmuş ve yıkanmış physalis
- 1 portakal, ikiye kesilmiş
- İkiye kesilmiş 2 adet misket limonu
- 1 küçük demet doğranmış kişniş
- 1 yemek kaşığı taze kekik
- 1 çay kaşığı acı biber tozu
- 2 diş sarımsak
- Farklı renklerde 3 adet tatlı biber, ikiye bölünmüş ve çekirdekleri çıkarılmış.
- 1 adet poblano biberi, ikiye bölünmüş ve çekirdekleri çıkarılmış.
- 2 adet küçük kırmızı soğan, 2,5 cm kalınlığında halkalar halinde dilimlenmiş.
- Ananasın yarısı, çekirdeği çıkarılmış ve 1 cm kalınlığında dilimlenmiş.
- 6 mısır tortillası
- 6 küçük marul başı, 4 parçaya kesilmiş.
- 0,5 su bardağı ufalanmış cotija peyniri
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk butları, tatlı biber, poblano biberi, Cotija peyniri, yapraklı marul, yer kirazları, Portakallar, kireç, Ananas, tortilla, acı biber baharatı, kekik
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Izgarayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın ve ızgara tellerini bitkisel yağ ile fırçalayın.
- Salata sosunu hazırlayın.Jalapeno biberini ve tomatilloyu, sebzeler iyice közlenip yumuşayana kadar çevirerek ızgarada pişirin; jalapeno için yaklaşık 5 dakika, tomatillo için 20 dakika sürer. Bir servis tabağına alın. Portakalı ve 1 limonu, kesik yüzleri aşağı bakacak şekilde, çıtır çıtır közlenene kadar yaklaşık 2 dakika ızgarada pişirin. Bir servis tabağına alın. Izgarayı kapatın.
- Jalapeno biberlerinin saplarını çıkarın (acı seviyesini düşürmek isterseniz çekirdeklerini de çıkarabilirsiniz); bir blendere koyun. Domatesleri ekleyin, kavrulmuş portakal ve limonun suyunu sıkın, kişniş ve kekik ekleyin. acı biber tozu Sarımsak da ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın; pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Sosun yarısını büyük bir kaseye alın, tavuğu ekleyin ve karıştırın. Üzerini kapatıp 4-6 saat buzdolabında bekletin. Kalan sosu servis etmeye hazır olana kadar buzdolabında saklayın.
- Izgarayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın; ızgara tellerini bolca bitkisel yağ ile yağlayın. Dolmalık biberleri, poblano biberlerini ve kırmızı soğanı bitkisel yağ ile fırçalayın. Sebzeler kızarana ve yumuşayana kadar, yaklaşık 15 dakika boyunca çevirerek ızgara yapın; bir kesme tahtasına aktarın. Bu arada, tavuğu marinattan çıkarın ve bir kez çevirerek, tamamen pişene kadar 10-12 dakika ızgara yapın; bir kesme tahtasına aktarın. Ananası ve kalan limonu bitkisel yağ ile fırçalayın. Izgara izleri oluşana kadar yaklaşık 3 dakika ızgara yapın; bir kesme tahtasına aktarın. Tortillaları ızgarada ısıtın.
- Marulları bir servis tabağına yerleştirin. Dolmalık biberi, poblano biberini, tavuğu ve ananası ince ince dilimleyin. Marul yapraklarını kırmızı soğanla birlikte yerleştirin. Üzerine peynir serpin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Izgara limon dilimleri, tortilla ekmekleri ve ayrılan sos ile birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
