Turşu jalapeno biberleri

Oylar: 5

Zaman: 50 dakika artı marine süresi
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 470 ml'lik 2 kavanoz.

Sarımsaklı acı biber turşusu, kış için kavanozlarda saklanabilir. Acı sevenler, bu ateşli biberlerden bir kavanozu buzdolaplarında bulundurmaktan memnun kalacaklardır. Jalapeno turşusu halkaları, alkollü içecekler, salatalar, et yemekleri, taco veya burrito gibi Meksika mezeleri ve en önemlisi hamburger ve sandviçler için mükemmel bir eşlikçidir. Meze oldukça acı olsa da, marine sosu jalapenonun acılığını kısmen yumuşatırken, karabiber, sarımsak ve bir tutam bal biberlere daha karmaşık, çok yönlü bir lezzet katıyor. Aşağıda, bir yıla kadar saklanabilen jalapenoları kavanozlarda saklamak için adım adım talimatlar bulunmaktadır.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

450 gram jalapeno biberi
2 su bardağı beyaz sirke (%5)
2 su bardağı filtrelenmiş su
2 yemek kaşığı tuzlu su tuzu (veya 4 yemek kaşığı iri tuz)
2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı karabiber tanesi (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı bal veya şeker (isteğe bağlı)

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: jalapeno biberi, acı biber, karabiber, sarımsak, Bal

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kavanozları ve kapaklarını hazırlayın..

Tüm kavanozları ve kapaklarını sabunlu suyla iyice yıkayın ve durulayın. Bir tencereyi (veya düdüklü tencereyi) kavanozların en az 2 cm (0,8 inç) üzerine çıkacak şekilde suyla doldurun ve kaynatın. Kavanozları maşa ile tutun ve dikkatlice, eğerek, sıcak suyla doldurun. Küçük bir tencereye sıcak, ancak kaynamayan su dökün; kapakları suya yerleştirin. Başka bir su ısıtıcısını da ocağa koyun.
Salamurayı hazırlayın..

Orta boy bir tencerede sirke, su, tuz, sarımsak, karabiber ve (kullanıyorsanız) balı birleştirin ve orta ateşte ısıtın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve kısık ateşte pişirin.

Jalapeno biberlerini hazırlayın..

Lastik veya plastik eldiven giyerek jalapenoları 0,5 cm kalınlığında halkalar halinde dilimleyin. Halkaları tuzlu suya ekleyin ve kaynatın.
Kavanozları doldurun ve kapaklarını kapatın..

Maşa kullanarak kavanozları tencereden çıkarın ve suyu dikkatlice tekrar tencereye boşaltın. Kavanozları jalapeno biberlerinin bulunduğu tencerenin yanına yerleştirin. Konserve tenceresinin altındaki ısıyı yüksek seviyeye getirin. Bir kepçe kullanarak jalapeno biberlerini huni yardımıyla kavanozlara 1 cm boşluk bırakarak doldurun. Hava kabarcıklarını gidermek için her kavanozun içine temiz bir çubuk sokun. Kavanozların kenarlarını nemli bir kağıt havluyla silin. Kapakları yerleştirin ve sıkıca vidalayın.
Kavanozları muhafaza edin..

Kavanoz maşası kullanarak, kavanozları dikkatlice dik duracak şekilde düdüklü tencereye yerleştirin. Tüm kavanozlar tencereye yerleştirildikten sonra, üzerlerini en az 2 cm suyla örtün; eğer örtmüyorsa, kettle'dan biraz daha su ekleyin. Suyu kaynatın ve 5 dakika boyunca kaynatmaya devam edin.
Çıkarın ve soğumaya bırakın..

Kavanoz maşası kullanarak kavanozları dikkatlice basınçlı konserve makinesinden çıkarın ve bir mutfak havlusu veya tel ızgara üzerine dik olarak yerleştirin. Sıcak kavanozları doğrudan soğuk bir yüzeye koymayın. En az 12 saat boyunca hareket ettirmeden soğumaya bırakın. Kavanozlardan herhangi biri sıkıca kapanmamışsa, yukarıda açıklandığı gibi tekrar konserveleyin veya buzdolabında saklayın ve hemen kullanın.

Depolamak
Konserve tarihini kavanozun kapağına veya kavanoza yazın. Halkaları çıkarın ve kavanozları serin ve karanlık bir yerde 12 aya kadar saklayın. Açılmış kavanozları buzdolabında saklayın..