Armutlu strudel

Oylar: 2

Zaman: 25 dakika artı hamur yoğurma süresi
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Armutlu strudel - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

250 gr milföy hamuru (hazırlanışına bakınız)
1/3 su bardağı elma sirkesi
Hamuru açmak için 2 yemek kaşığı buğday unu.
4 armut
biraz limon suyu
2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı
1/4 su bardağı esmer şeker
1,5 çay kaşığı balkabağı turtası baharatı (kısmen)
1 yumurta kategorisi CO
2 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı krema

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yumurta, krem, puf böreği, esmer şeker, limon suyu, armutlar

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Milföy hamurunu hazırlayın: 1 kg unu eleyin, bir çay kaşığı tuzla karıştırın ve 2 yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Yoğurmak için yeterli miktarda soğuk su ekleyin. Hamura 1/3 su bardağı soğuk elma sirkesi ekleyin. Unlanmış bir yüzeyde hamuru açın, üzerine yaklaşık 200 gr doğranmış soğuk tereyağı parçaları koyun ve kenarlarını ortaya doğru katlayın.

Hamuru streç filmle sarın ve 20 dakika buzdolabında bekletin. Süre dolduktan sonra, tereyağını içinde bırakmaya dikkat ederek hamuru tekrar uzunlamasına açın. Kenarlarını ortaya doğru katlayın ve kendinizden uzağa doğru uzunlamasına açın. Hamuru üçte bir oranında katlayın ve 20 dakika daha buzdolabında bekletin.
İç harcı hazırlayın: Armutların kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm'lik parçalar halinde doğrayın (1 su bardağını Lahana ve Armut Salatası tarifi için ayırın) ve meyvelerin kararmasını önlemek için limon suyuyla karıştırın.

Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın ve içine tereyağı, esmer şeker ve balkabağı turtası baharatını ekleyin. Tereyağı eridikten sonra armutları ekleyin. Armutlar hafifçe yumuşayana ve sıvı koyulaşana kadar yaklaşık 5-6 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.

Unlanmış bir yüzeyde veya yağlı kağıt üzerinde, soğutulmuş hamuru 30 x 25 cm'lik bir dikdörtgen şeklinde açın. Soğutulmuş armut karışımını dikdörtgenin ortasına yerleştirin ve kenarlarını içe doğru katlayarak iç harcı kapatın. Hamurun küçük bir kısmını açın ve 8 cm uzunluğunda ve 6 cm genişliğinde dikdörtgenler halinde kesin. Şeritleri iç harcın üzerine soldan sağa doğru bir desen oluşturacak şekilde yerleştirin. Strudeli fırın tepsisine koyun.

Fırını 205°C'ye önceden ısıtın.

Küçük bir kapta yumurtayı bir yemek kaşığı suyla çırpın. Başka bir küçük kapta kalan balkabağı turtası baharat karışımını ve şekeri karıştırın. Strudelin üzerine yumurta karışımını sürün ve baharatlı şekerin yarısını serpin. Altın kahverengi olana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin. 30 dakika soğumaya bırakın.

Servis etmeden önce, kremayı kalan balkabağı turtası baharat karışımı ve şeker karışımıyla çırpın. Strudeli çırpılmış krema ile süsleyerek servis edin.