Karayip Ananaslı Ters Kek

Oylar: 3

Karayip Usulü Ters Çevrilmiş Ananaslı Kek Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 20 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Bu tarif, klasik ananaslı ters keke Karayip esintisi katıyor. Geleneksel kiraz yerine, ananas halkalarına kırmızı acı biber ekleniyor. Acı biberin keskin tadı, karamelize ananasla muhteşem bir uyum sağlayacak. Tüm malzemeler tavaya ters sırayla yerleştiriliyor ve kek servis tabağına ters çevrildiğinde, üstte muhteşem bir karamelize ananas tabakası ortaya çıkıyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Karamel sos

1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, ayrıca tavanın yağlanması için ekstra tereyağı.
2/3 su bardağı şeker
1 kutu (566 g) konserve ananas halkası
2 yemek kaşığı taze doğranmış Tayland biberi

Pasta

1 ve 3/4 su bardağı yüksek kaliteli un
1 çay kaşığı kabartma tozu
0,5 çay kaşığı soda
0,5 çay kaşığı ince tuz
1/4 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber pulu
0,5 su bardağı hindistan cevizi sütü
0,5 su bardağı ekşi süt veya kefir
1 çay kaşığı vanilya özü
110 g tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
1,5 su bardağı şeker
2 büyük yumurta

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, Ananas, kırmızı biber pulu, ekşi süt, kefir, yumurta, acı biber, Hindistan cevizi sütü

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. 22 cm çapında yuvarlak bir kek kalıbının sadece kenarlarını tereyağı ile yağlayın.
Karamel sos:

Orta boy bir tencerede orta ateşte, şekeri 1/3 su bardağı su ile eriyene kadar karıştırın. Karıştırmadan, tencereyi ara sıra hafifçe çevirerek karamel açık kehribar rengine dönene kadar 4-5 dakika pişirin. Gerekirse, suya batırılmış bir pasta fırçasıyla tencerenin kenarlarındaki şeker kristallerini temizleyin. Tencereyi ocaktan alın ve tereyağını iyice çırpın (karamel sıçrayabileceği için dikkatli olun).

Hazırladığınız tavaya karameli dökün, tabanının çoğunu kaplayacak şekilde tavayı eğin (dikkatli olun; karamelden dolayı tava çok sıcak olacaktır). Ananas halkalarını karamelin üzerine yerleştirin ve her halkanın ortasına eşit miktarda acı biber tozu serpin. Kenara koyun.
Pasta:

Orta boy bir kapta un, kabartma tozu, karbonat, tuz ve pul biberi çırpın; kenara koyun. Küçük bir kapta hindistan cevizi sütü, ayran ve vanilya özünü karıştırın ve kenara koyun.
Geniş bir kapta, tereyağı ve şekeri orta-yüksek hızda bir mikserle açık ve kabarık bir kıvam alana kadar yaklaşık 4 dakika çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin, her eklemeden sonra çırpın ve gerekirse kabın kenarlarını sıyırın. Mikser hızını düşürün ve un karışımını üç aşamada, süt karışımıyla dönüşümlü olarak ekleyin. Hamur pürüzsüz olana kadar yoğurun.
Hazırladığınız hamuru tavadaki ananasların üzerine dökün ve eşit şekilde yayın. Kek altın kahverengi olana ve hafifçe bastırıldığında eski haline dönene kadar, ortasına batırılan kürdan veya test çubuğu temiz çıkana kadar 50-60 dakika pişirin.
Kekin kenarlarını bıçakla hafifçe keserek kalıptan çıkarın. Keki, tel ızgara üzerinde kalıbında, elinizle tutabileceğiniz kıvama gelene kadar yaklaşık 30 dakika soğumaya bırakın. Servis tabağını ters çevirin ve kekin bulunduğu kalıbın üzerine yerleştirin. Ardından, ikisini bir arada tutarak, ananaslı tarafı tabağa gelecek şekilde keki hızlıca ters çevirin. Tamamen soğumaya bırakın. Dilimlere ayırıp servis edin.