Izgara ton balıklı pan-baña
Oylar: 1
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Pan bagnat, geleneksel Akdeniz mutfağının canlı malzemeleriyle doldurulmuş bir Fransız sandviçidir. Domates, soğan, ton balığı, hamsi, kapari ve fesleğen salatası, iki ekmek dilimi arasına yerleştirilir ve hardal, limon suyu ve zeytinyağı ile soslanır. Sandviç daha sonra streç filmle sarılır veya üzerine ağırlık konularak sıkıca bastırılır ve iç malzemelerin marine olması ve yoğun bir lezzet geliştirmesi için bekletilir. Daha yaygın olan konserve ton balığı yerine, ızgara ton balığı deneyin. Bu, sandviçin lezzetini artırır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 adet 220 gramlık ton balığı filetosu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı + 0,5 yemek kaşığı
- Yarım kırmızı soğan, ince doğranmış
- 0,5 su bardağı doğranmış küçük üzüm domatesi
- 1 yemek kaşığı hamsi ezmesi
- 1/4 su bardağı taze sıkılmış limon suyu
- 3-4 yemek kaşığı Dijon hardalı
- Bir tutam kırmızı biber
- 3 yemek kaşığı kurutulmuş kapari
- 12 adet ince dilimlenmiş fesleğen yaprağı
- 1 Fransız bageti
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: ton balığı, Hamsi, kapari, baget, limon suyu, üzüm domatesleri, Dijon hardalı, kırmızı biber pulu, reyhan
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Izgarayı yüksek ateşte önceden ısıtın. Ton balığı bifteklerini 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile fırçalayın ve tuz ve karabiberle baharatlayın. Her iki tarafını da 3-4 dakika veya tamamen pişene kadar ızgarada pişirin. 5 dakika dinlendirin, ardından çatalla didikleyin. Ton balığını kırmızı soğan ve domateslerle birlikte bir kaseye aktarın.
- Küçük bir kasede hamsi ezmesi, limon suyu, hardal, kırmızı pul biber ve yarım su bardağı zeytinyağını karıştırın. Kapariyi ekleyin ve gerekirse tuzla tatlandırın. Sosu ton balığının üzerine dökün, fesleğeni ekleyin ve nazikçe karıştırın.
- Bageti ızgara teline yerleştirin, kapağını kapatın ve yaklaşık 3-4 dakika önceden ısıtın. Ardından ızgaradan alın ve uzunlamasına dilimleyin. Üzerindeki kırıntıların bir kısmını temizleyin.
- Ton balığı karışımını bagetin alt yarısına eşit şekilde yayın, üstünü de kapatın ve sandviçi iyice bastırarak yerleştirin. Alüminyum folyoya sarın ve üzerine ağır bir tava koyun. 30 dakika dinlendirin, ardından dörde bölün ve servis edin.Bu yemeğe Muskat tatlı şarabı çok yakışır.
Kategoriler:
Benzer tarifler
