Susamlı kabukta kızarmış ton balığı ve wasabi ile hazırlanmış salata.

Oylar: 2

Wasabi Soslu Susam Kaplı Kızarmış Ton Balığı Salatası Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 1177, toplam yağ 81 G., doymuş yağlar 11 G., proteinler 53 G., karbonhidratlar 71 G., lif 17 G., kolesterol 66 mg, sodyum 1697 mg, şeker 43 G.

Birçoğu için balık ve deniz ürünleri pişirmek göz korkutucu gelebilir, ancak bu tarif bunun hiç de öyle olmadığını kanıtlıyor! En önemli şey, yalnızca yüksek kaliteli ürünler kullanmaktır. Bu veya herhangi bir başka tarif için, sarıfin ton balığı çok taze olmalı ve bir balıkçıdan veya güvenilir bir balıkçıdan alınmalıdır. Eğer mavifin ton balığı bulabilirseniz, onu tercih edin! Pişman olmayacaksınız. Albacore ton balığı da burada iyi sonuç verir, ancak daha ince bir şekilde kesmeniz gerekecektir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Balık

3/4 su bardağı wasabi aromalı susam
1/3 su bardağı iri çekilmiş karabiber
1/3 su bardağı iri taneli Hawaii deniz tuzu
4 adet sarıfin ton balığı bifteği, her biri 170-220 gram ağırlığında, 4 cm kalınlığında.
4 yemek kaşığı susam yağı
ızgara için bitkisel yağ

Sirke sosu

0,5 su bardağı bal
0,5 su bardağı kırmızı şarap sirkesi
0,5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
2 yemek kaşığı Dijon hardalı
0,5 su bardağı soya yağı

Salata

60 gr karışık bahar salatası (ıspanak, marul, kırmızı ve yeşil romain marulu, pazı, hindiba ve radika)
4 yemek kaşığı kapari
2 büyük havuç
2 büyük domates
1 küçük kırmızı lahana
1 salatalık
1 Romaine kalbi
Orta boy bir kırmızı soğanın yarısı, ince ince doğranmış.
1 limon
2 avokado

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: ton balığı, salata karışımı, havuç, salatalıklar, domates, kapari, Avokado, limon

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Balık:

Orta boy bir kasede wasabi tohumlarını, öğütülmüş karabiberi ve Hawaii deniz tuzunu karıştırın. Biftekleri kaseye koyun ve her tarafını kaplayacak şekilde dikkatlice çevirin. Biftekleri bir tabağa alın ve kullanıma hazır olana kadar buzdolabında saklayın.
Sirke sosu:

Küçük bir kapta bal, sirke, karabiber ve hardalı karıştırın, ardından yağı ekleyip sürekli çırpın.

Salata:

Karışık sebzeleri, kapariyi, havucu, domatesi, lahanayı, salatalığı, marulu ve soğanı istediğiniz gibi doğrayın ve karıştırın, ardından biraz vinaigrette sosuyla harmanlayıp tabaklara paylaştırın. Her tabağın kenarına bir limon dilimi koyun ve avokadoyu dörde bölün. Her avokado parçasını 3-6 kez dilimleyerek yelpaze şekli oluşturun. Kenara koyun.
Izgarayı kapaklı olarak 10 dakika önceden ısıtın. Temiz bir mutfak havlusunu 10x15 cm dikdörtgen şeklinde katlayın. Bir kaseye 2 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün ve mutfak havlusunun bir tarafını yağa batırın.
Izgarayı açın ve ızgara tellerini yağlı bir bezle silmeye başlayın. Izgara telleri pürüzsüz ve temiz olana kadar işlemi tekrarlayın. Küçük bir tabağa susam yağı dökün. Her bifteği iki tarafına da susam yağı sürün, ardından ızgaraya yerleştirin.
Her iki tarafını da 1 dakika ızgarada pişirin. Ardından hemen ızgaradan alın, keskin bir bıçakla 0,3-0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve doğrudan salata tabaklarına yerleştirin. Her salatanın üzerine bir avokado dilimi koyun. Son olarak, yemeğinizi iyi bir Chardonnay veya IPA ile tamamlayın.