Limonlu zeytinyağlı kek, kızılcık soslu
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 45 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 8
Bu tek katlı kek, zeytinyağı sayesinde inanılmaz derecede nemli ve zengin bir kıvama sahip olup yapımı kolaydır; badem unu, limon kabuğu rendesi ve limon suyu ise ona enfes bir lezzet katmaktadır. Doğal kızılcık renklendiricisiyle elde edilen parlak pembe bir sos, keke büyüleyici bir görünüm kazandırır. Sosu soğumuş kekin üzerine dökün, kenarlarından güzelce akmasına izin verin ve ince süslemelerle dekore edin. Bunlar arasında şeker incileri, minik gül yaprakları, badem dilimleri, taze kekik yaprakları veya kızılcık dilimleri olabilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Kek
- Tavayı yağlamak için tuzsuz tereyağı
- 1,5 su bardağı un
- 0,5 su bardağı badem unu
- 1 çay kaşığı iri tuz
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı haşhaş tohumu
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu + 1/4 yemek kaşığı limon suyu (1-2 limon)
- 3/4 su bardağı tam yağlı sütten yapılmış sade Yunan yoğurdu
- 1 ve 1/4 su bardağı toz şeker
- 3/4 su bardağı sızma zeytinyağı
- 2 büyük yumurta
- 1 çay kaşığı badem özü
Sır ve üst kaplama
- 0,5 su bardağı kızılcık (dondurulmuşsa çözdürün)
- 1 yemek kaşığı su + gerektiğinde daha fazla
- 1 su bardağı pudra şekeri + gerekirse daha fazla
- Bir tutam iri tuz
- Dekorasyon örneği: kızılcık dilimleri, badem dilimleri, taze kekik, şekerlenmiş gül yaprakları ve şeker incileri
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tereyağı, birinci sınıf un, badem unu, kabartma tozu, haşhaş, limon, yoğurt, şeker, yumurta, badem özü, kızılcık, pudra şekeri
Yemeği tarifine göre pişirmek:
Kek pişirin:
Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. 22 cm'lik bir kek kalıbını yağlayın ve pişirme kağıdıyla kaplayın.- Orta boy bir kapta un, badem unu, tuz, kabartma tozu, karbonat, haşhaş tohumu ve limon kabuğunu karıştırın. Küçük bir kapta limon suyu ve yoğurdu pürüzsüz olana kadar çırpın. Büyük bir kapta toz şeker ve zeytinyağını birleşene kadar karıştırın, ardından yumurtaları teker teker ekleyip her eklemeden sonra iyice çırpın. Badem özünü ekleyin. Un karışımını üç aşamada, yoğurt karışımıyla dönüşümlü olarak ekleyip her eklemeden sonra iyice çırpın.
- Hazırlanan kalıba hamuru dökün ve ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar, 40-50 dakika pişirin. Kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için tel ızgara üzerine ters çevirin.
Bu arada, sosu hazırlayın:
Küçük bir tencerede kızılcıkları ve suyu birleştirin ve kısık ateşte, kızılcıklar suyunu salmaya başlayana kadar, bir spatula yardımıyla ezerek 5-10 dakika pişirin. İnce telli bir süzgeçten orta boy bir kaseye süzün, spatula ile katı maddelerin üzerine bastırın ve süzgeci kazıyın. Şeker ve tuzu ekleyin ve krema pürüzsüz ve dökülebilir hale gelene kadar karıştırın. İlk başta çok toz gibi görünebilir, ancak sonunda krema pürüzsüz olacaktır. Çok koyu olursa birkaç damla su ekleyin. Çok sıvı olursa bir tutam pudra şekeri ekleyin.- Pastanın üzerine kremayı yayın, kenarlardan aşağı doğru akmasına izin verin. Önerilen süslemelerden herhangi biriyle süsleyin.
Tarifin yazarı - Molly Yeh Amerikalı bir blog yazarı ve yemek kitabı yazarıdır.
Kategoriler:
Benzer tarifler
