Elma ve kızılcık soslu fırında hindi
Oylar: 26
Zaman: 10 saat 50 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8-10
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8-10
Elma ve kızılcık soslu fırında hindi - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Türkiye
- 1 1/4 su bardağı iri taneli tuz
- 3/4 su bardağı esmer şeker
- 1/4 su bardağı öğütülmüş kişniş tohumu
- 3 adet. yıldız anasonu
- 1 çay kaşığı beyaz karabiber
- 1 adet ince dilimlenmiş zencefil kökü
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 adet (5,5 kg) çözülmüş hindi, sırtından uzunlamasına kesilip kitap gibi açılmış.
- 2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
Sır
- 3 yemek kaşığı alkolsüz içecek elma sirkesi (posalı elma suyu)
- 1 adet ince dilimlenmiş zencefil kökü
- 1 su bardağı taze veya dondurulmuş kızılcık
- 1-3 adet kurutulmuş kırmızı acı biber
- 1/2 su bardağı pekmez
- 1/2 su bardağı elma sirkesi
- Tuz
- 2-4 yemek kaşığı soğuk tereyağı, küpler halinde doğranmış.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Türkiye, kişniş, yıldız anasonu, beyaz biber taneleri, zencefil kökü, sarımsak, kızılcık, acı biber, şurup, elma sirkesi, elma sirkesi
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Tuzlu suyu hazırlayın: Geniş bir tencereye 3 litre su koyun, tuz, esmer şeker, kişniş tohumu, yıldız anason, karabiber taneleri, zencefil ve sarımsak ekleyin. Kaynatın ve tuz ile şeker eriyene kadar kısa süre kısık ateşte pişirin. Ocaktan alın ve 4 su bardağı soğuk su ekleyin. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
- Hindi etini geniş bir kaba koyun ve üzerine salamura suyunu dökün (hindi eti tamamen örtülmelidir). Kabın üzerini kapatın ve 6-10 saat buzdolabında bekletin. Ardından hindi etini salamura suyundan çıkarın, kurulayın ve öğütülmüş kişnişle ovun. Streç filmle örtün ve 4-8 saat buzdolabında bekletin.
- Sırrı hazırlayın: Elma şarabı, zencefil, kızılcık, acı biber, pekmez ve sirkeyi bir tencereye koyun. Kaynatın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 30 dakika koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Süzün ve tuzla tatlandırın.
- Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Hindi göğüs kısmı yukarı gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin ve 1 saat 10 dakika veya but kısmına batırılan bir termometre 68-72°C (150-165°F) gösterene kadar pişirin. Her 10 dakikada bir sosla fırçalayarak, altın kahverengi olana kadar yaklaşık 30 dakika daha pişirmeye devam edin. Hindiyi fırından çıkarın ve 15 dakika dinlendirin. Kalan sosu tereyağına karıştırın.
- Hindi etini porsiyonlara ayırın ve kalan sosla birlikte servis edin.
Klasik Hindi Sosu Tarifi
Kategoriler:
Benzer tarifler
Tüm hindi tarifleri
