Portakal ve kızılcık soslu turşu tavukları
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6-8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6-8
Kornişon tavukları uzunlamasına ikiye bölünür ve dilimlenmiş portakallar, biberiye dalları ve soğan halkalarından oluşan bir yatağın üzerinde fırında pişirilir. Pişirmeden önce, tavukların derisinin kuruyup daha çıtır hale gelmesi için oda sıcaklığında üzerleri açık bırakın, ardından eritilmiş otlu tereyağı ile yağlayın. Kornişonlar neredeyse pişmek üzereyken, üzerlerine portakal-kızılcık sosu sürün ve lezzetli, yapışkan bir sır oluşana kadar ızgara yapın.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 adet salatalık turşusu (her biri 0,6-0,7 kg)
- 1 büyük soğan, halkalar halinde doğranmış, halkaları birbirinden ayrılmış
- 2 adet yuvarlak dilimlenmiş portakal + 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu (yaklaşık 4 portakaldan)
- 8 taze biberiye dalı + 2 çay kaşığı ince kıyılmış otlar
- 0,5 su bardağı kızılcık (taze veya dondurulmuş)
- 0,5 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
- 1 yemek kaşığı ezilmiş veya iri öğütülmüş kişniş tohumu
- 0,5 çay kaşığı ancho biber tozu
- 2 çay kaşığı beyaz şarap sirkesi
- 110 gr tuzsuz tereyağı
- 3 diş sarımsak, doğranmış
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk, soğan, Portakallar, biberiye, kızılcık, akçaağaç şurubu, kişniş, ancho biberi, şarap sirkesi, tereyağı, sarımsak
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırının üst ve alt üçte birlik kısımlarına rafları yerleştirin ve 245°C'ye (450°F) önceden ısıtın. Tavukları mutfak makasıyla ikiye bölün, omurgayı çıkarın ve göğüs kemiğinin ortasından kesin. Soğanları, portakalları ve biberiye dallarını iki kenarlı fırın tepsisine paylaştırın. Tavukları derili kısımları yukarı gelecek şekilde fırın tepsilerine yerleştirin ve tuz ve karabiber serpin. 30 dakika oda sıcaklığında bekletin.
- Bu arada, orta boy bir tencerede portakal suyu, kızılcık, akçaağaç şurubu, 1 çay kaşığı kişniş, pul biber ve 1/4 çay kaşığı tuzu birleştirin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın. Kızılcıklar patlamaya başlayıp karışım koyulaşana ve yaklaşık 3/4 su bardağı kalana kadar, 20-25 dakika kısık ateşte pişirin. Sirkeyi ekleyin ve tuzla tatlandırın. Kenara koyun.
- Küçük bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin. Ateşi kısın ve doğranmış biberiye, sarımsak ve kalan 2 çay kaşığı kişnişi ekleyin. 30 saniye pişirin, ardından ocaktan alın.
- Tavuğu kağıt havluyla kurulayın, ardından otlu yağ ile fırçalayın. Tavuğun derisi altın rengi olana ve butuna batırılan bir termometre 74°C (165°F) gösterene kadar 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve ızgara ayarını açın. Tavuğu portakal-kızılcık sosuyla fırçalayın, ardından fırında, her seferinde bir tepsi olacak şekilde, tavuk parlak ve çıtır olana kadar 2-3 dakika ızgara yapın.
Kategoriler:
yemek tarifi / Glutensiz yemekler / Bayram yemekleri / Yılbaşı / Noel / Ana yemekler / Kuş / / Yemek Ağı - tarifler
Benzer tarifler
