Kızılcık Soslu Hindi ve Dana Etli Köfte
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 410, toplam yağ 17 G., doymuş yağlar 6 G., proteinler 37 G., karbonhidratlar 25 G., lif 3 G., kolesterol 160 mg, sodyum 960 mg, şeker 9 G.
Kaloriler 410, toplam yağ 17 G., doymuş yağlar 6 G., proteinler 37 G., karbonhidratlar 25 G., lif 3 G., kolesterol 160 mg, sodyum 960 mg, şeker 9 G.
Bu köfte, yağsız dana ve hindi eti karışımıyla yapılır ve fırınlandıktan sonra lezzetli, yapışkan bir kabuk oluşturan nefis tatlı-ekşi bir sosla kaplanır. Köfte, kıymaya ek olarak arpa, baharatlar, havuç ve soğan da içerir; bu da ona olağanüstü sulu bir doku kazandırır. Bu köfteyi yapmak için kalıba ihtiyacınız yok; karışımı bir fırın tepsisine yayın ve elle somun şekline getirin. Kızılcık sosuyla birkaç kez fırçalayarak pişirin ve yanında bir garnitürle ana yemek olarak servis edin veya doyurucu sandviçler yapmak için kullanın.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 su bardağı taze veya dondurulmuş, çözülmüş kızılcık
- 2 yemek kaşığı ketçap
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı Sriracha sosu
- 2,5 çay kaşığı Dijon hardalı
- 2 dal biberiye, ince kıyılmış yapraklar (2 yemek kaşığı) + servis için ekstra dallar
- 1 küçük havuç
- 1 küçük soğan
- 450 g kıyma, %10 yağ
- 220 gram kıyma hindi eti, %15 yağ
- 1 büyük yumurta
- 0,5 su bardağı hızlı pişen arpa
- 2 çay kaşığı Worcestershire sosu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kıyma hindi, dana kıyma, kızılcık, biberiye
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırının ortasına bir fırın rafı yerleştirin ve fırını 190°C'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
- Kızılcıkları, ketçabı, balı, Sriracha sosunu, yarım su bardağı suyu ve yarım çay kaşığı hardalı küçük bir tencereye koyun ve karıştırın. Orta ateşte karışım kaynamaya başlayana kadar ısıtın, ardından ateşi kısın ve ara sıra karıştırarak karışım koyulaşana ve kızılcıklar yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Kızılcıkları patates eziciyle neredeyse pürüzsüz olana kadar ezin. Biberiyeyi ve çeyrek çay kaşığı tuzu ekleyin ve hafifçe soğumaya bırakın.
- Havuç ve soğanı ince ince rendeleyip büyük bir kaseye alın, böylece soğanın suyu da köfteye lezzet katacaktır. Dana eti, hindi eti, yumurta, arpayı, Worcestershire sosunu, kalan 2 çay kaşığı hardalı, 1 çay kaşığı tuzu ve bir tutam taze çekilmiş karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri ellerinizle iyice karıştırın ve eşit şekilde dağıtın.
- Hazırlanan fırın tepsisine karışımı aktarın ve elle 9 x 4 inçlik bir somun şekli verin. Köftenin her tarafına kızılcık sosunun yarısını sürün. Sos hafifçe kurumaya başlayana kadar, yaklaşık 15 dakika pişirin. Köftenin her tarafına kalan sosu sürün ve ortasına batırılan bir termometre 150°F (68°C) gösterene kadar, 30-35 dakika daha pişirin. Servis etmeden önce köfteyi biberiye dallarıyla süsleyin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
