Ahududu Balsamik Barbekü Soslu Mini Köfteler
Oylar: 2
Zaman: 1 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4-6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4-6
Çıtır bir kabukla kaplanmış bu lezzetli köfteler, partinizin en popüler mezesi olacak. Baharatlar, otlar, soğan ve rendelenmiş Parmesan peyniri ile harmanlanmış kıyma hindi etiyle yapılan bu köfteler inanılmaz derecede sulu. Servis etmek için, her bir köfteyi bir şişe, bir küp mango ve bir yaprak radicchio ile birlikte geçirin. Sos olarak, tatlı ahududu aromasını balsamik sirkenin ekşiliği ve tütsülenmiş kırmızı biberin lezzetli notalarıyla uyumlu bir şekilde birleştiren bu harika ahududu-balsamik barbekü sosunu deneyin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Köfte
- 0,5 su bardağı sade ekmek kırıntıları
- 1/4 su bardağı ince rendelenmiş Parmesan peyniri
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze fesleğen
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze İtalyan maydanozu
- 2 yemek kaşığı tam yağlı süt
- 1,5 çay kaşığı domates salçası
- 0,5 çay kaşığı iri tuz
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 büyük boy yumurta, oda sıcaklığında
- 1 diş sarımsak, kıyılmış
- Yarım küçük soğan, ince doğranmış
- 220 gram kıyılmış koyu renkli hindi eti
- 220 gr çiğ, sıcak İtalyan hindi sosisi, kılıfları çıkarılmış.
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Sos
- 2 su bardağı dondurulmuş, çözülmüş ahududu
- 3/4 su bardağı ketçap
- 3 yemek kaşığı açık kahverengi şeker
- 3 yemek kaşığı balsamik sirke
- 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
- 1 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber
- 1/4 çay kaşığı iri tuz
- 2/3 su bardağı çekirdeksiz ahududu reçeli
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 küçük limonun rendelenmiş kabuğu
- 2-3 adet büyük mango, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve 2 cm'lik küpler halinde doğranmış.
- 36 adet 2,5 cm karelik radicchio yaprağı parçası
- Özel ekipman: 36 adet, 10-12 cm uzunluğunda bambu şiş.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: panko ekmek kırıntıları, Parmesan peyniri, reyhan, maydanoz, süt, salça, yumurta, sarımsak, soğan, kıyma hindi, kupaty (kızarmış sosis), ahududu, ketçap, esmer şeker, balzamik sirke, Worcestershire sosu, paprika, ahududu reçeli,
Yemeği tarifine göre pişirmek:
Köfteler:
Geniş bir kapta galeta unu, Parmesan peyniri, fesleğen, maydanoz, süt, domates salçası, sarımsak, tuz, karabiber, yumurta, sarımsak ve soğanı birleştirin. Malzemeleri eşit şekilde dağıtmak için tahta bir kaşıkla karıştırın. Kıyma hindi ve sosisi ekleyin. Her şeyi ellerinizle nazikçe karıştırın. Karışımdan birer yemek kaşığı alıp 2,5-3 cm çapında toplar haline getirin (yaklaşık 36 köfte).- Geniş, yapışmaz bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Köfteleri azar azar ekleyerek, her tarafı altın rengi olana ve iyice pişene kadar, ara sıra çevirerek 10-12 dakika pişirin. Fazla yağını süzmek için kağıt havlu üzerine alın.
Ahududu Balsamik Barbekü Sosu:
Bir mutfak robotunda veya blenderda ahududu, ketçap, ahududu reçeli, esmer şeker, balzamik sirke, Worcestershire sosu, kırmızı biber, tuz, karabiber ve limon kabuğunu birleştirin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sosu kalın tabanlı bir tencereye dökün. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Hafifçe koyulaşana kadar 6-7 dakika pişirin. Ateşten alın ve sosun 10 dakika soğumasını bekleyin. Küçük bir servis kasesine dökün.- Her şişe 1 köfte, 1 mango küpü ve 1 radicchio yaprağı geçirin. Mezeleri bir servis tabağına yerleştirin ve yanında ahududu-balsamik barbekü sosu ile servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
