Asya usulü domuz köftesi
Oylar: 2
Zaman: 1 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6-8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6-8
Fırında pişirilmiş bu Asya köfteleri, Boston marul yaprakları üzerinde, yanında sos ile servis edilir. Partiler veya açık büfeler için harika bir mezedir. Kıyma domuz etine ek olarak, kızarmış lahana ve kızarmış shiitake mantarı da içerirler ve her köfte fırınlanmadan önce Asya susam sosuyla fırçalanır. Sonuç olarak, köfteler içten inanılmaz derecede sulu ve dıştan çıtır, lezzetli bir kabuğa sahiptir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Köfte
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 3 su bardağı ince kıyılmış beyaz lahana (yaklaşık bir başın dörtte biri)
- 220 gr shiitake mantarı, sapları çıkarılmış, şapkaları ince dilimlenmiş.
- Taze çekilmiş beyaz biber
- 2 büyük yumurta + 1 yumurta beyazı
- 0,7 kg kıyılmış domuz eti
- 4 adet doğranmış yeşil soğan
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 5 cm zencefil kökü, soyulmuş ve ince rendelenmiş (yaklaşık 1 yemek kaşığı).
- 3 yemek kaşığı hafif tuzlu soya sosu
- 1 yemek kaşığı koyu susam yağı
- 2 çay kaşığı şeker
- 2 çay kaşığı mıs nişastası
Sos
- 0,5 su bardağı hoisin sosu
- 2 çay kaşığı sriracha sosu
- 1 çay kaşığı pirinç sirkesi
- 1 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı susam
- 1 baş Boston marulu, yaprakları ayrılmış
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: beyaz lahana, shiitake mantarları, yumurta, kıyma domuz eti, yeşil soğanlar, sarımsak, zencefil kökü, soya sosu, susam yağı, şeker, nişasta, hoisin sosu, Sriracha sosu, pirinç sirkesi, susam, Boston salatası
Yemeği tarifine göre pişirmek:
Köfteleri hazırlayın:
Fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın ve bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Büyük bir yapışmaz tavada orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın. Lahana yapraklarını ekleyin ve 1/4 çay kaşığı tuz serpin; ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin. Lahana yapraklarını soğuması için bir tabağa alın. Tavayı silin, kalan 1 yemek kaşığı bitkisel yağı ve mantarları ekleyin. 1/4 çay kaşığı tuz ve bir tutam karabiber serpin ve ara sıra karıştırarak mantarlar hafifçe kızarana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Mantarları soğuması için lahana yapraklarının olduğu tabağa alın.- Geniş bir kapta yumurtaları ve yumurta aklarını hafifçe çırpın. Kıyma, yeşil soğan, sarımsak, zencefil, soya sosu, susam yağı, şeker ve mısır nişastasını ekleyin. Lahana, mantar ve biraz taze çekilmiş karabiberi ekleyin ve eşit şekilde dağıtmak için ellerinizle karıştırın (kıymayı çok sıkıştırmayın). Ellerinizi ıslatın ve kıymadan 18 top (her biri yaklaşık 5 cm) yapın; hazırladığınız fırın tepsisine yerleştirin.
Sosu hazırlayın:
Bir kasede hoisin sosu, Sriracha sosu, sirke, şeker ve 1 yemek kaşığı suyu karıştırın; servis için yarım su bardağı ayırın. Köftelerin üzerine kalan sosu sürün ve susam serpin. Köfteler yumuşayana kadar 18-22 dakika pişirin. Kalan sosla birlikte marul yaprakları üzerinde servis yapın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
