Balsamik soslu Porterhouse bifteği
Oylar: 2
Zaman: 55 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porterhouse, iki lezzetli eti bir araya getiren gerçekten de kraliyet usulü bir biftektir. Bu bifteğin tek bir parçası küçük bir grubu doyurabilir. Lezzetinin bozulmaması için dikkatlice ızgara yapılmalıdır. Eti sadece iri tuz ve karabiberle baharatlayın. İdeal olarak, bifteği kömür ateşinde orta az pişmiş olarak pişirin, böylece sulu sığır etinin zengin lezzetinin tadını çıkarabilirsiniz. Biftek pişerken, lezzetli bir balzamik sos hazırlayın. Ekşi, baharatlı ve karmaşık lezzeti, sığır etine harika bir tamamlayıcı olacaktır.
Tavsiye ederiz
Yemek tarifi:
Izgarayı bir taraftan yüksek ateşte ısıtın ve ızgara tellerini hafifçe yağlayın. 5 cm kalınlığında, 900 gramlık bir porterhouse bifteğini iri deniz tuzu ve karabiberle baharatlayın. Doğrudan ateşte 4 dakika pişirin, ardından bifteği 90 derece çevirin ve 2 dakika daha pişirin. Diğer taraf için de aynı işlemi tekrarlayın. Bifteği ızgaranın daha soğuk kısmına alın (dar uç ısıdan daha uzakta olmalıdır); üzerini örtün ve etin iç sıcaklığı orta az pişmiş için 57°C-67°C'ye ulaşana kadar 12-15 dakika pişirin. Bifteği 5 dakika dinlendirin ve dilimleyin. Sosu hazırlamak için, küçük bir tencerede 3/4 su bardağı balzamik sirke, 2/3 su bardağı ketçap, 1/4 su bardağı bal, 2 doğranmış arpacık soğanı, 2 yemek kaşığı tuz ve karabiberi karıştırın. Worcestershire sosu, 1 yemek kaşığı Dijon hardalı, 1/4 çay kaşığı yenibahar, tuz, karabiber ve damak tadınıza göre şeker ekleyin ve koyulaşana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Süzün, ardından biraz tereyağı ekleyip çırpın.
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, balzamik sirke, Worcestershire sosu, Dijon hardalı, yenibahar
Kategoriler:
Benzer tarifler
