Tavuk köfteli orecchiette makarna
Oylar: 2
Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Köfteli makarna, en popüler İtalyan yemeklerinden biridir. İtalyan peynirleri (mozzarella, Romano ve Parmesan), domates ve mis kokulu taze fesleğen, bu makarnaya Akdeniz mutfağının harika lezzetlerini ve aromalarını katıyor. Giada De Laurentiis, bu yemeği orecchiette makarna ile yapmayı, geleneksel domates sosu yerine hafifçe pişirilmiş cherry domatesleri kullanmayı ve rendelenmiş mozzarella yerine minyatür bocconcini mozzarella topları kullanmayı öneriyor; bu toplar sıcak makarnada eriyecek ve minik köftelerle daha da iştah açıcı görünecektir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 450 gr orecchiette makarna (kulaklar)
- 1/4 su bardağı sade ekmek kırıntıları
- 1/4 su bardağı doğranmış maydanoz
- 2 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış
- 1 yemek kaşığı tam yağlı süt
- 1 yemek kaşığı ketçap
- 3/4 su bardağı rendelenmiş Romano peyniri
- 3/4 çay kaşığı tuz
- 3/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 450 gr kıyılmış tavuk
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1,5 su bardağı sıcak, hafif tuzlu tavuk suyu
- 4 su bardağı ikiye bölünmüş cherry domates
- 0,5 yemek kaşığı taze rendelenmiş parmesan peyniri
- 220 gr bocconcini mozzarella, ikiye bölünmüş
- 0,5 su bardağı doğranmış taze fesleğen yaprağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: köfte, kıyılmış tavuk, orecchiette makarnası, kiraz domatesleri, Parmesan peyniri, mozzarella bocconcini peyniri, Pecorino Romano peyniri, yumurta, süt, reyhan
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Büyük bir tencereye tuzlu su koyun ve yüksek ateşte kaynatın. Makarnayı ekleyin ve ara sıra karıştırarak al dente kıvamına gelene kadar, yaklaşık 8-10 dakika pişirin.
- Orta boy bir kasede galeta ununu, maydanozu, yumurtaları, sütü, ketçabı, Romano peynirini, tuzu ve karabiberi karıştırın. Kıyılmış tavuğu ekleyin ve malzemeleri eşit şekilde dağıtmak için yavaşça karıştırın.
- Et karışımından birer çay kaşığı alıp, ıslak ellerinizle yaklaşık 2 cm büyüklüğünde mini köfteler şekillendirin. Yaklaşık 60 adet köfte elde edeceksiniz.
- Geniş (35 cm) bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Köfteleri ekleyin ve alt kısımları kızarana kadar, yaklaşık 2 dakika boyunca, karıştırmadan, azar azar pişirin. Köfteleri çevirin ve diğer tarafını da yaklaşık 2 dakika daha pişirin. Tavuk suyunu ve domatesleri ekleyin. Kaynamaya bırakın. Tahta bir kaşıkla tavanın dibindeki kızarmış parçaları kazıyın. Ateşi kısın ve domatesler yumuşayana ve köfteler tamamen pişene kadar, yaklaşık 5 dakika pişirin. Makarnayı süzün, yaklaşık 1 su bardağı pişirme suyunu ayırın.
- Makarnayı geniş bir servis tabağına alın ve üzerine Parmesan peyniri serpin. Makarnayı hafifçe peynirle kaplayacak şekilde karıştırın, kuru görünüyorsa ayırdığınız makarna suyundan biraz daha ekleyin. Soslu köfteleri, mozzarella peynirini ve yarım su bardağı fesleğeni ekleyin. Hafifçe karıştırarak her tarafını kaplayın. Üzerine kıyılmış fesleğen serpin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
