Peynir ve salamlı Sicilya usulü Muffuletta ekmeği
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Sicilya usulü muffuletta sandviçinin güzelliği, devasa boyutunda yatmaktadır; ana yemek olarak yan yemeklerle birlikte mi yoksa meze olarak mı servis edildiğine bağlı olarak, tek porsiyonda dört ila altı kişiyi doyurabilir. Yuvarlak İtalyan ekmeği yatay olarak ikiye kesilir, iç kısmı kısmen oyulur ve yerine zeytinli, haşlanmış sebze salatası, provolone peyniri, pişmiş mortadella ve sopressata sıkıca katmanlanır. Servis edilmeden önce, hazırlanan muffuletta ağırlıkla bastırılır ve ekmeğin iç harcın suyunu iyice çekmesi için birkaç saat dinlenmeye bırakılır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 yuvarlak somun İtalyan susamlı ekmek (15 cm)
- 170 g ince dilimlenmiş provolone peyniri
- 170 g ince dilimlenmiş mortadella
- 110 g ince dilimlenmiş kuru kürlenmiş salam sopressata
- 0,5 su bardağı + 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Orta boy bir havucun yarısı, ince dilimlenmiş.
- Yarım sap kereviz (yapraklarıyla birlikte), ince ince dilimlenmiş
- 0,5 su bardağı küçük karnabahar çiçekleri
- 0,5 çay kaşığı kuru kekik
- 0,5 çay kaşığı kuru kekik
- 3/4 su bardağı iri, çekirdekleri çıkarılmış yeşil zeytin, ince doğranmış
- Çeyrek su bardağı çekirdeksiz siyah zeytin (örneğin Kalamata), ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı doğranmış konserve tatlı kırmızı biber
- 0,5 çay kaşığı iri tuz
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: İtalyan ekmeği, provolone peyniri, mortadella sosisi, salam, sopressata, karnabahar, kereviz, havuç, pimento biberi, Kalamata zeytinleri, kekik, kekik
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Küçük bir tencerede 1/2 su bardağı zeytinyağı, havuç, kereviz, karnabahar, kekik, mercanköşk ve 3 yemek kaşığı suyu birleştirin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve sebzeler hafifçe yumuşayana kadar, yaklaşık 6 dakika, üzeri kapalı olarak pişirin. Sebze karışımını küçük bir kaseye aktarın ve zeytin, karabiber ve tuzla karıştırın. Soğuması için kenara bırakın.
- Sebze salatası soğuduktan sonra maydanoz ekleyin.
- Ekmeği uzunlamasına ikiye kesin. Ellerinizi kullanarak her iki yarım ekmeğin içindeki kırıntıları oyarak sığ bir cep oluşturun. Üst yarım ekmeğin iç kısmını kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile fırçalayın.
- Ekmeğin alt yarısını zeytin ve sebze salatasıyla doldurun ve ellerinizle bastırın. Salatanın üzerine provolone peyniri, mortadella ve sopressata'yı yerleştirin (hiçbir şey kenarlardan sarkmamalı). Ekmeğin üst yarısıyla üzerini kapatın ve sandviçi streç filmle sıkıca sarın. Sandviçi bir kesme tahtasına veya fırın tepsisine koyun ve üzerine dökme demir tava gibi bir ağırlık koyarak en az 1 saat, en fazla 3 saat bekletin.
- Sandviçin üzerindeki folyoyu çıkarın ve dört veya altı parçaya kesin. Servis yapın.
Servis önerisi: Sandviçi, tereyağını emmesi için Caprese salatasıyla birlikte servis edin. Caprese Salatası.
Kategoriler:
Benzer tarifler
