Aslında İtalyan olmayan 14 "İtalyan" yemeği

En sevdiğiniz İtalyan restoran yemeklerinin göründüğü kadar otantik olmadığını öğrenince şaşırabilirsiniz.

Köfteli spagetti

Gerçekten İtalyan bir yemek gibi görünebilir. Ama hayır! Amerika'da icat edildi (İtalyanlar köfteleri ayrı yerler), ancak bu onu daha az lezzetli yapmaz.

Marinara sosu

Bu domates sosu %100 İtalyandır, ancak anavatanında sugo di pomodoro olarak adlandırılır. "Marinara" kelimesi "denizci usulü" anlamına gelir. Bu isim, muhtemelen kurgusal olan bir hikayeden gelir; hikayeye göre denizcilerin eşleri, kocalarının teknelerinin eve döndüğünü gördüklerinde hızlıca bir sos hazırlarlarmış.

Sarımsaklı ekmek

Tereyağ sürülüp baharatlarla ovulmuş kızarmış ekmek İtalya'da popülerdir, ancak dilimler halinde servis edilir ve bruschetta olarak adlandırılır. Bir bütün ekmeğin ikiye kesilip sarımsakla fırınlanması ve özellikle bolca mozzarella peyniriyle kaplanması ise bambaşka bir şeydir.

Fırında pişmiş ziti makarna

Fırında pişirilmiş makarna (pasta al forno), İtalyan mutfağında uzun ve şanlı bir geçmişe sahiptir. Özellikle domates sosu ve peynir (genellikle ricotta) ile fırında pişirilen ziti makarna, daha çok İtalyan-Amerikan bir olgudur. Tarif geleneksel özelliklerini korur, ancak özgün değildir.

Tavuk Parmigiana

Patlıcan Parmigiana'nın kökeni Sicilya'ya dayanmaktadır ve bu versiyon az çok aslına sadık kalınarak yeniden yaratılmıştır. Tavuk (veya dana eti) yemeği ise Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada'ya göç edenler tarafından, belki de etin Eski Dünya'ya göre çok daha kolay bulunabilir olması nedeniyle ortaya çıkmıştır.

Fettuccine Alfredo

Teknik olarak İtalyan bir yemek – kökeni Roma'daki bir restorana dayanıyor – ama gerçekte İtalya'da pek bilinmiyor. Yine de, kremalı makarnaya nasıl kızabilirsiniz ki?

İtalyan sosu

Hayır, ve yine hayır. Bu sosu uzaktan bile andıran hiçbir İtalyan tarifi yok. İtalyan salataları zeytinyağı ve sirke ile soslanır, her porsiyon ayrı ayrı servis edilir. Ancak bu sos Missouri'den geliyor ve büyük olasılıkla adını içerdiği kekik ve sarımsaktan almıştır.

Penne alla vodka

Burada bazı tartışmalar var. Yemek tam olarak İtalyan değil, ancak orada icat edilmiş olması mümkün: ya votka ithalatçılarının isteğiyle ya da fazla içmiş bir şefin elinden. Kimse kesin olarak bilmiyor, ancak bu makarnayı İtalya'daki menülerde bulamazsınız.



Tavsiye ederiz

Pazar sosu

Domates sosunda pişirilmiş et, çok geleneksel bir İtalyan yemeğidir; ancak domates sosu genellikle makarna ile karıştırılarak meze olarak servis edilirken, et ana yemek olarak sunulur. Pazar sosu ise daha çok Amerikan mutfağına özgüdür ve orada yerleşik bir gelenek haline gelmiştir.

Cioppino

Bu çorba tamamen San Francisco'ya özgüdür ve İtalyan-Amerikalı balıkçılar tarafından icat edilmiştir.

Muffuletta

Bu sandviç, Sicilyalı göçmenlerin beslenme alışkanlıklarından etkilenerek New Orleans'ta icat edildi.

Biber ve soğanlı sosisler

Bu biraz daha karmaşık bir soru. Bu kombinasyon popüler, ancak Amerika Birleşik Devletleri'ndeki İtalyan-Amerikan bölgeleri dışında geleneksel değil.

Napoliten dondurması

Katmanlı dondurma mı? Kesinlikle İtalyan (genellikle spumoni olarak adlandırılır). Çikolata, vanilya ve çilek karışımı mı? Bu kombinasyon Amerika'da popülerleşti ve adını İtalyan göçmenlerin açtığı kafelerden aldı; bu dondurma orada satılıyordu.

Ceplerde pizza

Bu, kökeni Napoli'ye dayanan ve aslında İtalyan olan calzone'lara benziyor. Orada, peynir veya etle doldurulurlar (ancak domates sosu olmadan - sos ayrı olarak servis edilir). Bu haliyle, bu meze kesinlikle Amerikan tarzıdır.









Kategoriler: