Susamlı tavuk
Oylar: 1
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Susamlı kızarmış tavuk, Asya restoranlarının en popüler yemeklerinden biridir. Dışı çıtır, içi sulu olan bu tavuk parçaları, hamura bulanıp, şeffaf, tatlı ve baharatlı bir sosla kaplanarak kızartılır ve bolca susam serpilir. Şimdi bu şaheseri evde yeniden yaratabilirsiniz. Tavuk göğsü ile yapılır. Tavuk göğsünü parçalara ayırın ve mısır nişastası, buğday unu, kabartma tozu ve soya sosu karışımından yapılan hamurda birkaç dakika marine edin, ardından kızartın. Pişmiş tavuğu hemen sosla karıştırın ve kavrulmuş susam serpin. Meze veya ana yemek olarak, yanında sebzelerle servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Marine sosu/hamur
- 3 adet kemiksiz, derisiz tavuk göğsü (toplam yaklaşık 0,7 kg)
- 6 yemek kaşığı hafif tuzlu soya sosu
- 2 çay kaşığı koyu susam yağı
- 1 çay kaşığı iri tuz
- 4 yemek kaşığı kaliteli un
- 4 yemek kaşığı mıs nişastası
- 4 yemek kaşığı su
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
Sos
- 3 yemek kaşığı koyu susam yağı
- 1 çay kaşığı doğranmış zencefil
- 1 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 çay kaşığı biber salçası (önerilen: sambal oelek)
- 2 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- 1/4 su bardağı mıs nişastası
- 2 yemek kaşığı şeri sirkesi
- 0,5 su bardağı şeker
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- Kızartma için yer fıstığı yağı
- Servis için 3 yemek kaşığı kavrulmuş susam.
- Servis için 2-3 yemek kaşığı ince doğranmış yeşil soğan.
- Servis için 5-6 dal kişniş.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk göğsü, susam yağı, acı biber salçası, şeri sirkesi, susam, yeşil soğanlar, nişasta
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Tavuğu soğuk akan su altında durulayın, kağıt havluyla kurulayın ve fazla yağlarını temizleyin. Tavuğu 2,5 cm'lik küpler halinde doğrayın ve büyük bir kaseye koyun. Tüm marine malzemelerini kaseye ekleyin ve eşit şekilde dağılması için karıştırın. Sosu hazırlarken marine olması için bir kenara bırakın.
- Sosu hazırlamak için, susam yağını bir tencereye dökün ve kısık ateşte ısıtın. Zencefil ve sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 2-3 dakika hafifçe soteleyin. Bu sırada, kalan sos malzemelerini bir kasede birleştirin ve mısır nişastası eriyene kadar iyice karıştırın. Kavrulmuş zencefil ve sarımsağın bulunduğu tencereye dikkatlice dökün. Mısır nişastası oldukça hızlı koyulaştığı için dökerken karıştırın. Sosu kısık ateşte sıcak tutun.
- Kalın tabanlı bir tencerede veya fritözde, tencerenin kenarlarının yarısına kadar gelecek kadar yağı 190°C'ye kadar ısıtın.
- Tavukları küçük partiler halinde, altın rengi ve çıtır olana kadar yaklaşık 5-6 dakika kızartın. Kızarmış tavukları delikli bir kaşıkla kağıt havlu üzerine alın. Tuzla tatlandırın. Servis için, kızarmış tavukları bir servis tabağına alın ve üzerine sos gezdirin. Bolca kavrulmuş susam, yeşil soğan ve kişniş serpin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
