Rigatoni alla Vodka Pie
Oylar: 1
Zaman: 2 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Bu tarif, klasik İtalyan penne alla vodka'yı (votka soslu penne) görünümü ve inanılmaz lezzetiyle misafirlerinizi etkileyecek muhteşem bir turtaya dönüştürüyor. Tüy makarna yerine, dik duran ve turtaya istenen şekli veren tüp şeklinde rigatoni makarna kullanıyoruz. Domates, krema ve votkadan oluşan bir sosu tüplerin üzerine dökün, sosun tüplere yapışmasını ve bu görünüşte uyumsuz malzemeleri birbirine bağlamasını sağlayın. Rendelenmiş peynir serpin ve pişirin. Turtayı hazırlamak için, turtayı zarar vermeden dikkatlice çıkarmak için yaylı bir kek kalıbına ihtiyacınız olacak.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 450 gr rigatoni makarna
- 1/4 su bardağı + 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 büyük arpacık soğanı, ince doğranmış
- 0,5 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber pulu
- 1 kutu (800 g) konserve, kendi suyunda soyulmuş bütün domates
- 1 kutu (425 g) konserve bütün soyulmuş domates (kendi suyunda)
- 1 su bardağı votka
- 0,5 su bardağı krema
- 1 su bardağı taze fesleğen yaprağı, ayrıca servis için biraz daha fesleğen yaprağı.
- 450 g rendelenmiş yarım yağlı mozzarella peyniri
- 2/3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
- Özel ekipmanÇapı 22 cm olan kelepçeli kek kalıbı.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: rigatoni makarna, mozzarella peyniri, Parmesan peyniri, krem, kırmızı biber pulu, reyhan, domates, votka
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tencerede orta-kısık ateşte 1/4 su bardağı zeytinyağını arpacık soğanlarıyla birlikte ısıtın. Soğanlar cızırdamaya başlayınca, ara sıra karıştırarak, sarımsak yumuşayana ve hafifçe kızarmaya başlayana kadar yaklaşık 6 dakika pişirin. Kırmızı pul biberi ekleyin, ardından domatesleri suyuyla birlikte, votkayı ve 1/2 su bardağı suyu ekleyin.
- Ocağın altını yüksek ateşe getirin ve domates sosunu kaynatın, domatesleri tahta kaşığın arkasıyla ezerek karıştırın. Ateşi kısın ve ara sıra karıştırarak, sos hafifçe azalana ve koyulaşana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Kremayı ekleyin, kısık ateşte tekrar kaynatın ve 1 dakika pişirin. Sosu ocaktan alın, fesleğeni ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Sosu 10 dakika soğumaya bırakın, ardından pürüzsüz hale gelene kadar blenderda çekin.
- Fırını 190°C'ye önceden ısıtın. 22 cm'lik kelepçeli kek kalıbını 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile yağlayın.
- Geniş bir tencereye bol tuzlu su koyup kaynatın. Makarnayı al dente kıvamının biraz üstüne gelene kadar, yaklaşık 8 dakika pişirin. Süzün, makarnayı kenarlı bir fırın tepsisine tek sıra halinde yayın ve kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırın.
- Hazırladığınız tavaya rigatoni makarnayı dik olarak yerleştirin ve tava tamamen dolana kadar doldurun (tüm makarnayı kullanmanız gerekmeyebilir). Tavayı folyo kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Sosu makarnanın üzerine dökün ve kaşığın arkasıyla yayın (tüm sosu kullanmanız gerekmeyebilir). Makarnanın üzerine mozzarella ve parmesan peyniri serpin.
- Tepsiyi folyo ile örtün, peynire değmeyecek şekilde hafifçe kaldırın. 30 dakika pişirin. Folyoyu çıkarın ve turtanın üstü altın kahverengi olana kadar yaklaşık 30 dakika daha pişirmeye devam edin. 10 dakika soğumaya bırakın, ardından halkayı tepsiden dikkatlice çıkarın, turtayı dilimlere ayırın ve servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
