Vodkalı pizza

Oylar: 1

Zaman: 3 saat 20 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8-12

Bu basit ama lezzetli pizzanın ana malzemeleri votka sosu ve peynirdir – daha doğrusu, inanılmaz lezzetli ve kremalı bir pizza için üç çeşit peynir: Pecorino Romano, mozzarella ve Parmesan. Bu pizzanın sosu domates, krema, alkol ve baharatlardan yapılır. Votka, domatesler eklendiğinde kremanın ayrışmasını önlemek için gereklidir ve bu da kadifemsi, pürüzsüz bir sos elde edilmesini sağlar. Sos ve peynirler maya hamurunun üzerine yayılır ve pizza altın kahverengi olana ve peynir eriyene kadar pişirilir. Pişmiş pizzaya biraz taze fesleğen eklenir ve ek soslarla servis edilebilir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Fırın tepsisine serilmiş pizza hamuru
3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 küçük soğan, doğranmış
3 diş sarımsak, ezilmiş
Bir tutam kırmızı pul biber
2 yemek kaşığı domates salçası
1 kutu (800 g) konserve bütün soyulmuş domates
1 su bardağı krema
1/4 su bardağı votka
Çeyrek su bardağı rendelenmiş Pecorino Romano peyniri, ayrıca üzeri için ekstra peynir.
Çeyrek su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri, ayrıca üzeri için ekstra peynir.
1 top taze mozzarella peyniri (450 g), ince dilimlenmiş
Üzeri için taze fesleğen

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: maya hamuru, soğan, sarımsak, kırmızı biber pulu, salça, domates püresi, krem, votka, Pecorino Romano peyniri, Parmesan peyniri, mozzarella peyniri, reyhan

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Hamuru tarife göre yoğurun: Fırın tepsisine serilmiş pizza hamuruHamurun son mayalanma aşamasında, fırının alt üçte birlik kısmına bir pizza taşı veya ters çevrilmiş fırın tepsisi yerleştirin ve fırını 260°C'ye ısıtarak 1 saat önceden pişirin.
Bu arada, votka sosunu hazırlayın.

Orta boy bir tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar, 5 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Sarımsağı ve kırmızı pul biberi ekleyin ve yumuşayana kadar, 30 saniye boyunca karıştırarak pişirin. Domates salçasını ekleyin ve 1 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Domatesleri ve 1/2 çay kaşığı tuzu ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve koyulaşana kadar, 12-18 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Krema ekleyin ve sos koyulaşana kadar, 3-5 dakika daha pişirin. Votkayı dikkatlice ekleyin ve bir dakika daha pişirin. Tuzla tatlandırın.

Sosu blenderda iyice karıştırın. Sosun 1 su bardağını bir kaseye alın ve servis için kenara koyun. Kalan sosu tamamen soğutun ve buzdolabına koyun.
Hamurun üzerine pecorino ve parmesan peyniri serpin. Kenarlarda 1 cm boşluk bırakarak mozzarella peyniri ile üzerini kaplayın. Üzerine soğutulmuş votka sosunu yayın. Daha fazla rendelenmiş peynir serpin.
Fırın tepsisini doğrudan sıcak taşın üzerine yerleştirin ve kenarları altın rengi olana ve peynir kabarcıklar çıkarana kadar 15-20 dakika pişirin. Biraz soğumaya bırakın.
Bir spatula kullanarak pizzanın kenarlarını kaldırın, ardından pizzanın tamamını kaldırıp bir kesme tahtasına aktarın; kareler halinde kesin. Üzerine fesleğen ve rendelenmiş peynir serpin. Ayırdığınız votka sosuyla birlikte servis edin.