Fırında pişmiş domatesli penne alla vodka makarna
Oylar: 1
Zaman: 3 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Kavrulmuş domatesler, domates-votka soslu bu makarnaya zengin ve dolgun bir lezzet katıyor. Geleneksel krema yerine kullanılan mascarpone peyniri, sosu daha kremamsı hale getirirken, votka da bu dokuyu korumaya ve diğer malzemelerin lezzetlerini artırmaya yardımcı oluyor. Makarna önceden hazırlanıp, üzerine mozzarella ve Parmesan peyniri serpilerek fırında ısıtılıp peynirler tamamen eriyene kadar bekletilebilir. Yanında sulu ve yeşil yapraklı bir salata ile servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 450 gr penne rigate makarna veya diğer kısa makarnalar
- 1,3 kg erik domates
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı + üzerine gezdirmek için biraz daha zeytinyağı
- Yaklaşık 2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze kekik yaprağı
- 4 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1 adet ince doğranmış soğan
- 1 su bardağı votka
- 0,5 su bardağı tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı mascarpone peyniri
- Bir avuç taze fesleğen yaprağı, koparılmış
- 1 su bardağı taze mozzarella peyniri, küp küp doğranmış
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: penne makarna, erik domatesleri, Parmesan peyniri, mozzarella peyniri, mascarpone peyniri, votka, escarole salatası, marul, kekik, reyhan
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 160°C'ye önceden ısıtın.
- Domatesleri uzunlamasına ikiye bölün ve kesik yüzleri yukarı bakacak şekilde, kenarlı fırın tepsilerine yerleştirilmiş saplı tel ızgaraların üzerine dizin. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve kekik, tuz ve karabiber serpin. Domatesler yumuşayana ancak içleri hala nemli kalana kadar, yaklaşık 1 saat 15 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.
- Bir tencerede orta ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Sarımsak ve soğanı ekleyin, tuz ve karabiberle baharatlandırın. Soğanlar karamelize olana kadar 12 ila 15 dakika pişirin. Votkayı dökün ve yarıya inene kadar pişirin. Tavuk suyunu ve kavrulmuş domatesleri ekleyin ve ısıtın. Mascarpone peynirini ekleyin, ardından pürüzsüz olana kadar el blenderı, mutfak robotu veya normal blender ile püre haline getirin. Sosu tencereye geri alın, fesleğeni ekleyin ve yumuşayana kadar karıştırın.
- Büyük bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın. Makarnayı ekleyin ve al dente kıvamına gelene kadar pişirin. Süzün.
- Makarnayı sosla karıştırın ve cam veya seramik bir fırın kabına aktarın. Üzerine mozzarella ve parmesan peyniri serpin. Makarnayı önceden hazırlıyorsanız, soğumaya bırakın, ardından yağlı kağıt ve alüminyum folyo ile örtün ve buzdolabında saklayın.
- Servis etmeden önce fırını 190°C'ye ısıtın.
Makarnayı fırın tepsisine alıp üzerini folyo ile kapatarak yaklaşık 45 dakika ısıtın. Folyo kapağını çıkarın ve üzeri kızarana kadar 15-20 dakika daha pişirin.
Dosyalama ipuçları:
Limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberle tatlandırılmış escarole veya marul ile servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
