Domates soslu ve pancettalı Rigatoni makarnası
Oylar: 30
Zaman: Saat 5.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Domates soslu ve pancettalı rigatoni makarna - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1/2 su bardağı küp doğranmış pancetta veya pastırma (yaklaşık 200 gr)
- 500 gr rigatoni makarna
- 1 orta boy soğan, doğranmış
- 1 çay kaşığı kurutulmuş biber pulu
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 6 diş sarımsak, dilimlenmiş
- 3 defne yaprağı
- 1 çay kaşığı doğranmış taze biberiye
- Kalın tuz
- Taze çekilmiş karabiber
- 2 kutu (her biri 800 g) küçük taneli konserve domates (örneğin San Marzano veya Cherry), elle ezilmiş.
- 1 parmesan kabuğu (isteğe bağlı), üzerine serpmek için rendelenmiş parmesan peyniri
- 1/2 su bardağı doğranmış taze maydanoz
- 1 su bardağı sek beyaz şarap
- Hindi sakatatı ve boynu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: rigatoni makarna, pancetta, Bacon, salça, kiraz domatesleri, biber şeklinde domatesler, Parmesan peyniri, beyaz şarap, sarımsak, soğan, defne yaprağı, maydanoz, biberiye, kırmızı biber pulu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Büyük bir tencerede orta ateşte pancettayı çıtır olana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin. Bu sırada hindi sakatatlarını yıkayıp küçük parçalara kesin.
Sakatatları ve boynu tavaya ekleyin ve 5 dakika kızartın. Soğanı ve kırmızı biberi ekleyin ve yaklaşık 3 dakika daha kızartmaya devam edin. Domates salçası, sarımsak, defne yaprağı, biberiye ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyip karıştırın. Yaklaşık 5 dakika daha karıştırarak pişirin. - Şarabı tencereye dökün ve yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirin. Domatesleri salamurasıyla birlikte, 3 su bardağı suyu ve Parmesan peyniri kabuğunu ekleyin. Ateşi yükseltin ve ara sıra karıştırarak kaynatın. Ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte, ara sıra karıştırarak 4-5 saat pişirin.
- Boyun kısmını çıkarın, eti kemikten ayırın, parçalara kesin ve eti sosun içine geri koyun. Defne yapraklarını çıkarın. Maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın. Rigatoni makarnayı ekleyin ve paketin üzerinde belirtilen süre boyunca pişirin. Süzün ve makarnayı sosla karıştırın. Rigatoni makarnayı Parmesan peyniri serperek servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
