Fırında porchetta
Oylar: 2
Zaman: 4 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10
Porchetta, aromatik otlarla doldurulmuş geleneksel bir İtalyan domuz rulosudur. Bu tarifte, ince bir et tabakası oluşturmak için ince dilimlenmiş domuz omuz eti kullanılır ve üzerine taze otlar (maydanoz, biberiye, adaçayı), sarımsak, turunçgil kabuğu rendesi ve rezene tohumundan oluşan bir macun sürülür. Porchetta, sıcak olarak garnitürlerle veya soğuk olarak sandviç ve mezelerde servis edildiğinde lezzetlidir. Ruloyu ince dilimleyin ve afiyetle yiyin!
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 adet kemiksiz bütün domuz omuzu
- 0,5 su bardağı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı doğranmış sarımsak
- 1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz
- 1/4 su bardağı doğranmış taze biberiye
- 1/4 su bardağı doğranmış taze adaçayı
- 2 yemek kaşığı taze öğütülmüş rezene tohumu
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş portakal ve limon kabuğu
- 1/4 su bardağı iri taneli tuz
- 2 yemek kaşığı taze çekilmiş karabiber
- Özel ekipmanmutfak ipi
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz eti, domuz omuzu, rezene tohumları, limon kabuğu rendesi, karabiber, sarımsak, maydanoz, biberiye, adaçayı
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
- Keskin bir bıçak kullanarak, domuz omuz etini yağ tabakası boyunca keserek eti açın ve düzleştirin.
- Zeytinyağı, sarımsak, taze otlar, rezene tohumu ve limon kabuğu rendesinden bir macun hazırlayın. Tuzun yarısını etin içine serpin. Aynı işlemi karabiberin yarısıyla da yapın. Hazırladığınız otlu macunu etin üzerine sürün ve eşit şekilde yayın.
- Domuz etini rulo haline getirin ve mutfak ipiyle bağlayın. Rulonun dışına kalan tuz ve karabiberi serpin. Kızartma tepsisinin içine yerleştirilmiş bir tel ızgaranın üzerine koyun.
- Fırına koyun ve etin iç sıcaklığı 60°C'ye (140°F) ulaşana kadar 3-4 saat pişirin.
Kategoriler:
yemek tarifi / Fırın / Akşam yemeği / Bayram yemekleri / Akşam yemeği partisi / Ana yemekler / Et / Mezeler / Sandviçler / / İtalyan mutfağı / Guy Fieri
Benzer tarifler
