Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Fırında pişirilmiş bu kırmızı balığın muhteşem lezzetinin sırrı, ezilmiş sarımsak ve misket limonu kabuğu rendesiyle karıştırılmış tereyağında yatıyor; bu da somona kremsi bir yumuşaklık ve parlak narenciye notaları katıyor. Bu durumda, misket limonu daha geleneksel limondan daha çekici olup somona gerçekten eşsiz bir lezzet veriyor. Balık, fırınlanmadan önce aromatik tereyağıyla kaplanıyor. Meksika usulü kremalı mısır, sotelenmiş domates ve acı biberle servis edin. Servis etmeden önce mısırın üzerine misket limonu suyu gezdirin ve taze kişniş serpin. Az yağlı ekşi krema hafif ve kremsi bir lezzet katıyor.

İçindekiler:

• 0,7 kg derili somon fileto (1 adet), tercihen sockeye somonu
• 3 yemek kaşığı (45 g) tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
• 1 diş sarımsak, rendelenmiş
• 1 adet limonun kabuğu ve suyu
• 2 orta boy arpacık soğanı, doğranmış
• 5 adet küçük physalis (yaklaşık 200 g), soyulmuş, yıkanmış ve 4 parçaya kesilmiş.
• 3 mısır koçanı, taneleri ayrılmış (yaklaşık 4 su bardağı)
• 1 adet Fresno biberi, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış.
• 1/3 su bardağı ekşi krema
• 0,5 su bardağı doğranmış taze kişniş

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

somon, arpacık soğanı, yer kirazları, Fresno biberi, Mısır

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fırını 135°C'ye (275°F) önceden ısıtın. Küçük bir kapta 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı, sarımsak, limon kabuğu rendesi, 1/2 çay kaşığı tuz ve birkaç tutam karabiberi karıştırın. Kenarlı bir fırın tepsisini pişirme spreyiyle yağlayın. Balığı derili tarafı aşağı bakacak şekilde hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin ve tereyağı karışımını üzerine eşit şekilde yayın. Balık tamamen pişene kadar, 20 ila 25 dakika pişirin.
Adım 2
• Bu arada, kalan 1 yemek kaşığı (15 gram) tereyağını büyük bir tavada orta-yüksek ateşte eritin. Arpacık soğanlarını ekleyin ve yumuşayıp şeffaf hale gelene kadar, yaklaşık 3 dakika, karıştırarak pişirin. Domatesleri ekleyin ve yumuşayana kadar, yaklaşık 4 dakika pişirin. Mısır ve Fresno biberlerini ekleyin. Sık sık karıştırarak, iyice ısınana kadar, yaklaşık 6 dakika pişirin.
Adım 3
• Tavayı ocaktan alın ve içine ekşi krema, kişniş ve limon suyunun yarısını ekleyip karıştırın; tuz, karabiber ve bir miktar limon suyuyla tatlandırın. Balığı dörde bölün ve kremalı mısırla servis edin.

Oylar: 1