Provence sebze çorbası "Pistou"
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 20 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Ina Garten patatesleri, havuçları ve yeşil fasulyeleri yumuşayana kadar haşlıyor, ardından son önemli unsuru ekliyor: sarımsak, domates salçası, fesleğen, zeytinyağı ve Parmesan peyniriyle yapılan geleneksel bir Fransız sosu olan pistou'yu, servis etmeden hemen önce çorbaya karıştırıyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 110 gram spagetti, parçalara ayrılmış
- 225 gr taze fasulye (uç kısmı kesilmiş ve ikiye bölünmüş)
- 2 yemek kaşığı kaliteli zeytinyağı
- 2 su bardağı (2 soğan) doğranmış soğan
- 2 su bardağı (2-4 sap) pırasa
- 3 su bardağı (450 g) kabuklu haşlanmış patates, 1,5 cm'lik küpler halinde doğranmış.
- 3 su bardağı (450 g) doğranmış havuç
- 1,5 yemek kaşığı iri tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 3 litre ev yapımı veya konserve tavuk suyu
- 1 çay kaşığı safran (stigma)
- 1 yemek kaşığı pistou (tarifi aşağıda).
- Servis için rendelenmiş Parmesan peyniri.
Pistu:
- 4 büyük diş sarımsak
- 1/4 su bardağı domates salçası
- 24 büyük fesleğen yaprağı
- 1/2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
- 1/2 su bardağı kaliteli zeytinyağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: taze fasulye, patates, havuç, pırasa, sarımsak, salça, safran, reyhan, Parmesan peyniri, spagetti makarna
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanı ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika veya şeffaf hale gelene kadar soteleyin. Pırasa, patates, havuç, tuz ve karabiberi ekleyin ve orta ateşte 5 dakika daha soteleyin.
Tavuk suyunu ekleyin, safranı ilave edin, kaynatın ve sebzeler yumuşayana kadar 30 dakika boyunca kapağı açık olarak kısık ateşte pişirin. Yeşil fasulye ve spagettiyi ekleyin, kaynatın ve 15 dakika daha kısık ateşte pişirin. - Sıcak çorbayı servis ederken, içine 1/4 su bardağı pistou ekleyin ve damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Çorbanın içindeki tuz miktarına bağlı olarak, ek bir yemek kaşığı daha tuz eklemeniz gerekebilir. Rendelenmiş Parmesan peyniri ve pistou ile servis edin.
Pistu:
Sarımsak, domates salçası, fesleğen ve Parmesan peynirini mutfak robotunun haznesine koyun ve pürüzsüz hale gelene kadar püre haline getirin. Robot çalışırken, kapağın deliğinden zeytinyağını yavaşça dökün ve macun kıvamına gelene kadar işlemeye devam edin. Bir kaba aktarın, üzerine ince bir tabaka zeytinyağı dökün ve kapağını kapatın. Miktar: 1 yemek kaşığı.
Kategoriler:
Benzer tarifler
