Gökkuşağı renkli brioche çörek

Oylar: 2

Zaman: 13 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 1 somun

Ev yapımı ekmekle misafirlerinizi şaşırtmanın çılgın bir yolunu arıyorsanız, bu psikedelik renkli çörek tam size göre. Bu gökkuşağı brioche, zengin lezzeti, havadar dokusu ve canlı gökkuşağı renkli iç yapısıyla sofranızın yıldızı olacak. Yapımında, hamur altı parçaya bölünür ve mayalanmadan ve pişirilmeden önce canlı jel boyalarla renklendirilir. Ardından, tüm katmanlar muhteşem bir etki yaratmak için rulo haline getirilir. Bu ekmeği olduğu gibi yiyin, psikedelik sandviçler yapın veya çocuklar için eğlenceli ekmek pudingleri bile hazırlayın.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

2 ve 3/4 su bardağı yüksek kaliteli un
1 ve 1/4 çay kaşığı aktif kuru maya (yaklaşık 7 gramlık paketin yarısı)
2 yemek kaşığı şeker
2,5 çay kaşığı iri tuz
0,5 su bardağı tam yağlı süt
4 büyük yumurta
140 gr tuzsuz tereyağı, küp küp doğranmış, oda sıcaklığında, ayrıca kalıbı yağlamak için ekstra tereyağı.
Kırmızı, turuncu, sarı, yeşil, mavi ve mor jel gıda boyası
Özel ekipman: 1 x 22 x 12 cm yapışmaz ekmek kalıbı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: maya hamuru, yumurta, süt

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Mikserin haznesine un, maya, şeker ve tuzu koyun ve hamur yoğurma aparatı ile düşük hızda homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Sütü ve 3 yumurtayı ekleyin ve düşük hızda pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Mikser hızını orta-yüksek seviyeye çıkarın ve hamur kabın kenarlarından ayrılmaya başlayana kadar yaklaşık 5 dakika karıştırın.
Hızı orta seviyeye düşürün ve tereyağını azar azar eklemeye başlayın, her eklemeden önce tamamen karışmasını bekleyin, yaklaşık 5 dakika. Hızı orta-yüksek seviyeye çıkarın ve hamur parlak ve hafif yapışkan hale gelene kadar yaklaşık 7 dakika karıştırmaya devam edin.

Hamuru 6 eşit parçaya bölün. Bir parça hamura birkaç damla kırmızı gıda boyası ekleyin ve parlak çizgiler kalmayana kadar karıştırın; kenara koyun. Kalan 5 parça hamur için de aynı işlemi tekrarlayın ve her birini kalan renklerden biriyle (turuncu, sarı, yeşil, mavi veya mor) renklendirin.
Her renkli hamur parçasını ayrı küçük bir kaseye koyun ve üzerini streç filmle örtün. En az 8 saat, en fazla 12 saat buzdolabında bekletin.
Birleştirmek için, soğutulmuş hamurun altı parçasını ayrı ayrı bir parşömen kağıdı üzerinde 22 x 12 cm boyutlarında altı dikdörtgen şeklinde açın. Katmanları gökkuşağı renk sırasına göre üst üste dizin (altta kırmızı, ardından turuncu, sarı, yeşil, mavi ve mor). Hamuru tekrar 30 x 20 cm boyutlarında bir dikdörtgen şeklinde açın; bu, tüm katmanların birbirine yapışmasını ve eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır. Yığını kırmızı tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin ve kısa kenarından başlayarak hamuru sıkı bir rulo haline getirin.
22 x 12 cm ölçülerindeki yapışmaz bir ekmek kalıbını bolca yağlayın ve ekmeği dikişli tarafı aşağı bakacak şekilde içine yerleştirin. Kalıbın tamamını kaplayacak büyüklükte bir parça streç filmi bolca yağlayın ve yağlı tarafı aşağı bakacak şekilde kalıbın üzerine gevşekçe örtün. Hamurun kalıbın kenarlarından 1 cm taşana kadar, 2-3 saat mayalanmaya bırakın.
Fırının ortasına bir fırın rafı yerleştirin ve fırını 175°C'ye önceden ısıtın.

Unu ölçerken, kuru bir ölçü kabına kaşıkla koyun ve fazlasını alın. Unu doğrudan torbadan ölçü kabıyla almak, unun sıkışmasına ve sonuç olarak kuru pişmiş ürünlere yol açacaktır.
Kalan 1 yumurtayı 1 yemek kaşığı su ile çırpın. Plastik sargıyı çıkarın ve hamurun üstünü çırpılmış yumurta ile fırçalayın. Altın kahverengi olana ve ortasına batırılan bir termometre 88°C (185°F) gösterene kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin; pişirme süresinin yarısında tepsiyi çevirin.
Ekmeği tel ızgaraya aktarın ve 5 dakika soğumaya bırakın, ardından bıçakla kenarlarını gezdirerek ekmeği kalıptan ayırın ve ızgaranın üzerine ters çevirin. Izgarada tamamen soğumaya bırakın.