Brioche
Oylar: 1
Zaman: 13 saat 10 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 2 çörek
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 2 çörek
Porsiyon başına besin değeri:
Porsiyon boyutu: 18 porsiyondan 1'i
Kaloriler 300, toplam yağ 15 G., doymuş yağlar 9 G., proteinler 7 G., karbonhidratlar 33 G., lif 1 G., kolesterol 107 mg, sodyum 209 mg, şeker 4 G.
Porsiyon boyutu: 18 porsiyondan 1'i
Kaloriler 300, toplam yağ 15 G., doymuş yağlar 9 G., proteinler 7 G., karbonhidratlar 33 G., lif 1 G., kolesterol 107 mg, sodyum 209 mg, şeker 4 G.
Bu lezzetli, doyurucu ekmek, kalın dilim Fransız tostları, en yumuşak ekmek pudingi veya sıcak peynirli sandviçler için mükemmeldir. Ve fırından çıkan aroması tüm aileyi mutfakta bir araya getirecektir. Neyse ki, bu tarif iki somun ekmek yapıyor, bu yüzden herkese yetecek kadar var.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 5,5 su bardağı yüksek kaliteli un
- 1 paket (7 g) hızlı etkili maya
- 1/4 su bardağı şeker
- 5 çay kaşığı iri tuz
- 1 su bardağı tam yağlı süt
- 7 büyük yumurta
- 270 gram tuzsuz tereyağı, küp küp doğranmış, oda sıcaklığında; ayrıca tavanın yağlanması için ekstra tereyağı.
- Özel ekipman: Yapışmaz kaplamalı, 22x12 cm ölçülerinde 2 adet ekmek kalıbı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: maya hamuru, brioche çörek, yumurta, süt
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Mikserin hamur yoğurma aparatı takılı haznesine unu, mayayı, şekeri ve tuzu düşük hızda koyun. Sütü ve 6 yumurtayı ekleyin ve hamur pürüzsüz bir kıvam alana kadar düşük hızda karıştırın. Hızı orta seviyeye çıkarın ve hamur kabın kenarlarından ayrılmaya başlayana kadar yaklaşık 5 dakika karıştırın.
- Mikser hızını orta seviyeye düşürün ve tereyağını azar azar, birkaç küp halinde eklemeye başlayın. Her eklemeden sonra tereyağının tamamen karışmasını bekleyin, bu işlem yaklaşık 5 dakika sürer. Hızı orta-yüksek seviyeye çıkarın ve hamur parlak ve hafif yapışkan bir kıvam alana kadar, yaklaşık 7 dakika daha karıştırmaya devam edin.
- Büyük bir kaseye aktarın, üzerini streç filmle kapatın ve 8 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
- İki adet 22x12 cm'lik ekmek kalıbını bolca tereyağı ile yağlayın ve hamuru kalıplara kaşıkla yerleştirin. Kalıpları kapatacak büyüklükte iki parça streç filmi bolca yağlayın ve yağlı tarafı aşağı gelecek şekilde hamurun üzerine gevşekçe katlayın.
- Hamuru oda sıcaklığında, kalıpların üstünden 2 cm yukarı çıkana kadar yaklaşık 3 saat bekletin.
- Fırını 175°C'ye önceden ısıtın.Unu ölçerken, kuru bir ölçü kabına kaşıkla koyun ve fazlasını alın. Unu doğrudan torbadan ölçü kabıyla almak, unun sıkışmasına ve sonuç olarak kuru pişmiş ürünlere yol açacaktır.
- Kalan yumurtayı 1 yemek kaşığı suyla çırpın. Hamurun üzerindeki streç filmi çıkarın ve her bir ekmeğin üstünü çırpılmış yumurta ile fırçalayın, ardından tepsileri fırının orta rafına yerleştirin.
- Fırın tepsilerini ara ara çevirerek, her bir ekmeğin iç sıcaklığı 88°C'ye (185°F) ulaşana ve üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Tepsileri tel ızgaraya aktarın ve 5 dakika soğumaya bırakın. Ekmeklerin kenarlarını bıçakla hafifçe keserek tepsilerin kenarlarından ayırın. Tamamen soğumaları için ızgara üzerinde bekletin.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
